ムニムニの生地。
ぺぺロッソでは作るパスタによって水分量を変えて生地の硬さを調節しています。
ちなみにこのパスタはオレキエッテの生地！
今まで僕が作らせていただいてるパスタで一番好きなパスタです。作るの結構難しいんですよね
当店でお出ししているブロッコリーとアンチョビのソースに合います！是非一度お試しください！！
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
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