手作りピザ

なんとなくピザが食べたくなったのでちょっと作ってみました。

生地の材料はイースト菌、薄力粉、塩、水。

最初にイースト菌の箱に書いてある分量の薄力粉を量ります。
１袋に付き５００ｇなので粉をボウルに入れる。

イースト菌は少な目のお湯で溶かすのですがこの時熱湯はＮＧです。
菌が死んでしまうそうなので５０℃くらい。手を入れてちょっと熱い程度にします。

ボウルの薄力粉にイースト汁を入れて混ぜ合わせます。
塩少々と水も入れて徐々に足していって手がねちょ付かない程度になるまで
こね続けます。ロミロミでも良し。

こね終わったら丸めて濡らしたキッチンペーパーを被せて１～２時間寝かせます。
普通はこの間に生地に乗せる具とかを調理するのだけど急に作りたくなったので
具らしい具はありません。使えそうなミートソースとチーズがあったのでこれを
乗せることにしましたよ。シンプルイズベスト。

１時間くらいで様子を見たらかなり膨れていたのでまな板に小麦粉をふって
取り出しました。もうびっくりするくらい柔らかくてパン生地みたいな感じ。
５００ｇを７つに分けて食べる分以外はラップして冷凍です。

生地はなんとなく四角くあまり薄く伸ばさずちょい厚い目に。
上からミートソースとチーズをかけて２５０℃のオーブンで８分くらい加熱して完成。


出来から言うと売ってるピザよりもイースト菌の匂いが気になります。
あとトッピングの組み合わせでミートスパゲッティみたいにも見える。
改良を加えていけばかなり美味しく頂けそうなので気が向いたらまた作ってみよう。