材料(4人分)
分量
ジャガイモ 400g
タマネギ 100g
ニンジン 50g
ニンニク 一片
ショウガ 一片
サラダ油 小さじ1
ひき肉（合びき） 100g
A
カレー粉 小さじ2
ケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵 1個
揚げ油 適量
1. ジャガイモは八等分にし、落し蓋をしたひたひたの水で茹で、茹であがったら水分を飛ばし粉ふきイモにし、つぶして冷ましておきます。
2. ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切り、ニンジは皮ごとすりおろします。
3. フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れ香りが出るまで炒め、そこへタマネギ、ニンジン、ひき肉を加え炒め、Aを加え炒めます。
4. 1に3を合わせ、8等分にして形を整え、小麦粉をはたき、解きほぐした卵につけ、パン粉をつけて180度の揚げ油で揚げます。
エコポイント
1. 新ジャガ、ニンジンは皮ごと使い、ゴミを減らします。（ジャガイモを皮ごと使うときには、芽と青い部分は必ず取り除きます）
2. 残った卵液は味噌汁やスープに入れて使いきり、残ったパン粉は冷凍し、ハンバーグなどを作るときに使います。
3. 一度にたくさん作り、余った分は冷凍し、グリルで再加熱して食卓へ。
4. ジャガイモを茹でるときは、蓋や落し蓋をし、ひたひたの水で茹で、水とエネルギーを節約します。
http://www.tokyo-gas.co.jp/ecocom/ecocooking/recipe/shokusai_sa_04_260.html
ジャガイモ 400g
タマネギ 100g
ニンジン 50g
ニンニク 一片
ショウガ 一片
サラダ油 小さじ1
ひき肉（合びき） 100g
A
カレー粉 小さじ2
ケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵 1個
揚げ油 適量
1. ジャガイモは八等分にし、落し蓋をしたひたひたの水で茹で、茹であがったら水分を飛ばし粉ふきイモにし、つぶして冷ましておきます。
2. ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切り、ニンジは皮ごとすりおろします。
3. フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れ香りが出るまで炒め、そこへタマネギ、ニンジン、ひき肉を加え炒め、Aを加え炒めます。
4. 1に3を合わせ、8等分にして形を整え、小麦粉をはたき、解きほぐした卵につけ、パン粉をつけて180度の揚げ油で揚げます。
エコポイント
1. 新ジャガ、ニンジンは皮ごと使い、ゴミを減らします。（ジャガイモを皮ごと使うときには、芽と青い部分は必ず取り除きます）
2. 残った卵液は味噌汁やスープに入れて使いきり、残ったパン粉は冷凍し、ハンバーグなどを作るときに使います。
3. 一度にたくさん作り、余った分は冷凍し、グリルで再加熱して食卓へ。
4. ジャガイモを茹でるときは、蓋や落し蓋をし、ひたひたの水で茹で、水とエネルギーを節約します。
http://www.tokyo-gas.co.jp/ecocom/ecocooking/recipe/shokusai_sa_04_260.html