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明日午後は夜キンメ。
天気は寒波が厳しいようだがなんとかできちゃうんだなあ～。深紅の装いのキンメダイはみごとなまでに美しい。その身に火を通すと純白。姿形はすこぶる良く，味もよいが値段も高い。真っ赤な皮と真っ白な身のコントラストは水炊きに最高。上品な身から醸し出されるコクの深さは魚ファンを唸らせます。ちり鍋はやっぱりポン酢醤油？はたして釣り上がるかどうか？
また，釣り人ならではのおすすめがキンメのしゃぶしゃぶ。キンシャブ。皮付きのまま薄く削ぎ切りにし，中落ちなどのアラでだしを取った鍋の中でシャブシャブして頂きます。大きなキンメが釣れればいいが夜キンメは大きくて４０僂泙如ちょっと物足りないかなあ～？
そんでもて，明日のブログは中止で～す。