ソウル・三成洞の絶品グルメ！「ソグァンミョノク(西館麺屋)」で楽しむ焼きカルビと平壌冷麺の豪華な夕食コース
皆様、こんにちは。今回は、韓国ソウルで「完璧な先酒後麺（お酒を先に楽しみ、後で冷麺を味わうスタイル）」を体験できる素晴らしい名店をご紹介します。
平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン）の専門店として有名な「ソグァンミョノク(西館麺屋)」が、ついにソウルの江南エリア・三成洞（サムソンドン）にも新しい店舗をオープンしました。以前アウディのサービスセンターがあった場所に位置しています。
正式オープンは3月17日ですが、今回は2月末に3日間だけ行われたプレオープン（ドライラン）期間中に訪問してきました。新しい店舗の雰囲気や、充実したメニュー内容を詳しくお伝えします。
開放感あふれる店内と、センスの光る個室空間
広々とした1階の内部は、天井が高く設計されており、パッと開けた開放感がとても印象的です。インテリアは、有名な教大（キョデ）本店とほぼ同じ、落ち着いた上品な雰囲気でまとめられています。
一方、2階はすべてプライベートな個室（ルーム）として運営されています。この日は私たちを含め、ほとんどのお客さんが2階のルームを利用していました。
各個室の名前が「平壌冷麺」「済州（チェジュ）」「先酒後麺」など、ミョノク（麺屋）のアイデンティティを感じさせるセンスのあるネーミングになっているのも面白いポイントです。
ビジネスや集まりに最適！ソグァンミョノク三成店のメニュー
ここで、「ソグァンミョノク」三成店と教大本店との最大の違いをご紹介します。それは、本店にはなかった「昼食御膳（チョムシムサン）」と「夕食御膳（チョニョクサン）」というコースメニューが追加されたことです。
価格は昼食御膳が39,000ウォン、夕食御膳が50,000ウォンとなっており、大切な集まりやビジネスミーティングで利用するのにぴったりの価格設定となっています。
テーブルには、冷麺に添えるための「マスタードソース（からし）」と「昆布酢」があらかじめセットされています。自分の好みに合わせて味を調整できるのが嬉しいですね。
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「先酒後麺」を体現する、目にも美しい夕食御膳
この日私たちは夕食御膳を注文しました。「先酒後麺」というお店のコンセプト通り、まずは食前酒が提供されます。
心地よい果実の香りが漂う澄んだ清酒で、まずは優しく食欲を刺激します。
続いて登場するのは、彩り豊かな包み野菜（サンチェ）のセットです。白菜、トウキの葉、サンチュに加えて、麦味噌、シイタケのわさび漬け、ニンニクの芽の醤油漬け、わさびなどが一緒に準備されます。
基本のおかず（パンチャン）としては、わかめの酢の物、白キムチ、ほうれん草の和え物、豆腐のジョン（焼き物）などが出てきました。どれも刺激が少なく、すっきりと淡泊な味わいで構成されています。※おかずの内容は季節や日によって変動する場合があるそうです。
伝統酒を楽しむ「ソグァン 酒肴サンプラー」
今回はプレオープン期間ということもあり、料理が出てくるまでに少し時間がかかるとのことで、追加で「ソグァン(西館) 酒肴サンプラー（19,000ウォン）」を注文してみました。
ソウル醸造所で造られている「ソウルオリジナル」「ソウルピンク」「ソウルシルバー」「雪花白」「雪花金」という、計5種類の清酒とマッコリを少しずつ飲み比べできる魅力的なメニューです。サンプラーを味わった後、個人的に口に合ったマッコリをさらに2本追加注文しました。
💡 おすすめポイント
規模の大きな店舗では、珍しい種類のマッコリを味わう機会が意外と少ないものですが、ソグァンミョノク三成店ではこのような特別な体験ができる空間が用意されており、お酒好きの方にはプラス評価間違いなしです！
メイン料理の登場：冷製ゆで肉から絶品カルビまで
楽しく談笑しているうちに、いつの間にかテーブルいっぱいに夕食御膳が準備されました。写真の構成は4人前が基準となっています。
冷水肉（冷製ゆで肉）の酢和え
まずは食欲をそそる、さっぱりとした「冷水肉（冷たいゆで豚肉）」。お肉にクラゲの酢の物、パプリカ、きゅうりなど様々な野菜を巻いて、前菜として軽く楽しみます。
そば粉のチヂミ（メミルジョン）
こちらは白菜をのせて焼いた「メミルジョン（そば粉のチヂミ）」です。酢醤油につけていただきます。小麦粉ではなく、そば粉で生地を作って焼き上げているため、香ばしさが格別で逸品です。
メインディッシュ：ソルヤミョク（味付け焼きカルビ）
そして、夕食御膳のメインとなるのが「ソルヤミョク（雪夜覓）」です。「雪の降る夜に求めたくなるカルビ料理」という意味で名付けられたという文献の逸話があります。
ニンニク、トマト、ししとうなどの野菜と一緒に、しっかりと香ばしく焼き上げられた大ぶりの味付けカルビが提供されます。テーブルの上でさらに温めた後、食べやすい大きさにカットしていただきます。
一口食べると、驚くほど柔らかい食感と、上品でほんのりとした甘みが口いっぱいに広がります。実はそれほど大きな期待をせずに食べたのですが、非常に満足度の高い味付けカルビでした。
極上の締めくくり！100%純そば粉の平壌冷麺
最後の締めは、やはり「先酒後麺」の精神に則り、ミョノク自慢の平壌冷麺をいただきます。
平壌水冷麺（ピョンヤンムルネンミョン）
色々な種類の冷麺がありますが、何と言ってもソグァンミョノクで私が一番好きなのは、ベーシックな「平壌水冷麺」です。100%純そば粉で作られた風味豊かな麺と、程よい塩気の効いたスープの調和が素晴らしく、ついついお酒が進んでしまいます。
コルトン冷麺（えごま油の和え冷麺）
そして、周りの方々から多くお勧めされるのが「コルトン冷麺」です。韓国の元祖と言われるソグァンミョノクのコルトン麺は、きのこ、えごまの粉、丸ごとのえごまの実、海苔、大根のナムルを、えごま油と醤油で混ぜ合わせて食べるスタイルです。
新鮮な生のえごま油をさらに加えて混ぜると、香ばしさが極限に達します。えごま油の豊かな香りがたまらず、ズルズルっと勢いよく食べてしまいました。個人的には、ここに卓上の昆布酢を追加して食べると、旨みがさらに引き立ち、より美味しく感じられました。
ソンビ冷麺（ビビン冷麺）とユッケジャン
夕食御膳のセットで注文できる「ソンビ冷麺（特製ビビン冷麺）」。実はソグァンミョノクでビビン冷麺を食べるのは初めてでしたが、甘辛いヤンニョム（タレ）がとても秀逸でした。また、釜飯（ソッパプ）と一緒に提供されるユッケジャンも絶品です。プレオープンの時よりも、現在はユッケジャンの量が増えているそうです。
食後のデザート
食後の締めくくりには、フレッシュないちごと、韓国の伝統菓子であるパラムトック（風餅）が提供され、大満足のコースが終了しました。
店舗情報とおすすめの利用方法
ビジネスの会食や特別な集まりであれば、今回ご紹介した上品で整った「夕食御膳」のコースを注文するのも素晴らしい選択です。ただ、個人的にはソグァンミョノクには他にも美味しいメニューがたくさんあるため、単品（アラカルト）で色々と注文してシェアするスタイルも強くおすすめします！
ソウル江南エリアを訪れた際は、ぜひ新しくなったソグァン(西館)ミョノク三成店へ足を運んでみてください。
📌 ソグァンミョノク(西館麺屋) 三成店 店舗情報
| 住所 | ソウル特別市 江南区 三成路 541 1-2階 (서울특별시 강남구 삼성로 541 1-2층) |
|---|---|
| 営業時間 | 毎日 11:00 ～ 21:30 |
| サービス情報 |
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