「常陸秋（ひたちあき）そば」

そば職人が憧れる「常陸秋（ひたちあき）そば」１０㌔、産地より取り寄せてみました。北海道のそばは、安価で甘味が強い分、香りがいまいちなのが難点とされています。

茨城県の「常陸秋（ひたちあき）そば」は、食したことが無いのでとりあえず１㌔打ってみました。

３０メッシュの粗挽き粉で、つながりづ゛らいので加水は５０％と多めにしました。

早速家内と試食しました。

香りは、まあまあだが甘味は少なめかな・・・

結論としては、

北海道産のそば粉は十分にうまい事が確認できました。