飯寿司

昨日は定休日でしたので紅鮭と秋鮭の飯寿司を仕込みました。

食べ頃まで40日かかるので2月初めにはお客様にお出しできると思います。

例年ですと11月中頃に仕込むのですがイマイチ気が乗らず今年はつくらないで市販のものを買う予定でしたが、どうしても冷凍品で味も濃いのでなので中止。

楽しみにしているお客様も多いので意を決して仕込んだ次第です。