新納忠さん

昨日の道新夕刊8面「気になる店」に「手打ちそば志の家」の紹介記事が載っていました。
今年8月に店主の新納忠さんが亡くなられたことを知りました。
東京の一茶庵で修行された正統派の江戸そば打ち職人で札幌でも１、２位を争う老舗でもあります。
自分が10年前にそば打ちを始めた頃、「札幌手打ちそば愛好会」のそば打ち会場で直接ご指導頂いた記憶があります。

当時、自分にとっては難しい四つ出し、幅出しなど、一つ一つ丁寧に教えていただきました。

ご冥福をお祈りいたします。