そばの薬味

冷たいそばの薬味の定番は、ワサビにネギでしょう。
一味唐辛子、山ワサビ、だいこんおろし、辛味大根おろし、生姜等々いろいろありますが・・・
そばの香りは微妙なので邪魔をしないように少しだけがいいでしょう。
辛味大根はそばの甘味を引き立てる優れモノですが、つけ汁にいれると薄まるのでそばにのせて食べるといいでしょう。最近ではワサビもそばにのせて食べる方が多くなりました。
お店では一年中切らすことなく、地場の辛味大根を提供しております。