おはようございます
昨日は暑かったですね まるで夏みたい
そしてまだまだ日焼けも要注意
かな
かな真っ黒ベーグル 松崎しげるもびっくり
今だと たいめいけんのシェフ のがわかり易い
ｗ
ｗ参考レシピは かぼちゃベーグル
【HAPPYハロウィンレシピ♪」モニター参加中】
分量；ベーグル 大３こ・小２こ
材料；強力粉240g ブラックココア10g 塩3g 蜂蜜8g 水120g 赤サフ小1/8
チョコチップ10g
作り方
粉気が無くなるまぜ混ぜ一塊になったら５分ほどツヤが出るまで捏ねる
乾燥させないようタッパーなどに入れて冷蔵庫で８時間以上発酵させる
４分割しそのうち１個を２分割 丸めてぬれ布巾かけベンチタイム
綴じ目を上にして長方形に広げたら生地を張るように棒状に丸める
大きい方にはチョコチップを巻き込む
丸くつなげてきちんと綴じる
濡れ布巾をかけ好みの時間 成型発酵
オーブンを190度に余熱してから分量外のお湯をわかし蜂蜜を入れる
（1Lに大1杯）
片面30秒ほど茹で、すばやくオーブンに入れ20分焼く
小さいのは紫芋マッシュはさんで
大きいチョコ入りは、クリチ＆ラムレーズンで僕はベーグルじゃないﾆｬ
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