7〜8年ほど前から、毎年この時期になると
買ってきました
薄皮だけでええらしいんですけど、つぅる〜んとした面が出てくるまで剥いて
塩をまぶし
洗って
熱湯に10秒ほどつけて、乾かし
らっきょ酢を作ってみました
煮沸した年季もんの瓶に唐辛子と一緒に漬けて完成…1ヶ月ほどしたら食べられます
キッチン横パントリーでその時を待ちます
らっきょを漬けています
ヤドカリ時代、仲良くさせてもろてた友達は
お料理上手
話の中で、らっきょを家で漬けていると聞き
教えて〜とワタクシ
そんな教えるほどのもんじゃないよ〜とカノジョ
またまた〜
きっと黄金のレシピがあんねん…学ばせてくれ
約束の日、一緒にスーパーに出かけ
カノジョが手に取ったのは
洗いらっきょと
オタフク印のらっきょ酢
なんやったら赤いふたの瓶まで揃えて買うんかと思たで
当然
さっと洗って、瓶に入れ、お酢をジョボジョボ入れたら完成…せやろな
ホンマや〜教えてもらうほどのもんじゃなかったわ〜と大爆笑
その後の、たっぷり余った時間でしゃべり倒したあの日を、らっきょを漬けるたび思い出しては笑ってしまう
そんな師匠の教えを忠実に守っていた弟子も、ちょっと羽ばたいてみたくなった
去年、土付きらっきょに挑戦
これがまあ、手間がかかったけど食感がしっかりしていて美味しかった
ならばと、調子のって今年も
やっぱりその横には赤いふたの瓶が…なんなん…セットなん⁉︎
さてここから…
あの日からずっと、オタフクソースで関西では馴染みの深いらっきょ酢一辺倒だったのですが
今年は更なる弟子の羽ばたき
ゆ〜ても、レシピ見たら、お酢と砂糖(+ハチミツ)と水で出来るってことを知りました
間違いない味のオタフク印のらっきょ酢からの羽ばたき
果たして上手に着地出来るか、コケるか…
来年、しら〜とオタフク使ってたら、わろたげて〜(笑)