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東京都世田谷区給田地域のみなさんにお届けする「ちょっと雑学」
ミニトマトの種類で「アイコ」というのをご存知でしょうか。
ラグビーボールのような形をしているのが特徴で、赤の他に黄色のものもあります。
この「アイコ」ですが、他のミニトマトに比べ、果肉がきっちりしていて、ゼリー状の部分が少ないので、食べた時に果汁などが飛び散りにくいのです。
酸味は少なく甘みが多いので、サラダなどそのままでも美味しく食べられます。
また、加熱する事で濃厚なうまみが出ますので、ソースにしても美味しく仕上がりますし、パスタやスープにも向いています。
この「アイコ」は「サカタのタネ」が品種改良して作り出したミニトマトで、「アイコ」と言う名前の由来は、可愛らしい日本の女の子の名前にしようと社内公募して決められたそうです。
栄養についても、βカロテンを多く含み、抗がん作用や、髪の健康維持、視力、粘膜、皮膚の健康維持、喉や肺などの呼吸系統を守ります。
赤い色のリコピンは、活性酸素を減らします。
また、果汁には脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす種類のリノール酸が含まれています。
これにより、肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られるので、血糖値を下げる効果があります。
ミニトマトに限らず、トマトはお酒を飲む時に食べると、血中のアルコール濃度が３割ほど低下するので、完全に分解される時間も早くなります。
「アイコ」はうまみ成分のグルタミン酸を多く含んでいるので、煮る、焼くなどの加熱調理にも幅広く対応します。
疲労回復の効果もあるので、これから夏を迎えるにあたり夏バテ防止にもいいです。
美味しくて栄養満点で美肌効果もある「アイコ」。
一度召し上がってみてはいかがでしょうか。
東京都世田谷区給田地域のみなさんにお届けした「ちょっと雑学」
次回もお楽しみに。
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