カフェアジアンのブログ

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ようこそ…カフェアジアンへ~

日々の出来事・グルメ・アジアの情報・福岡 糸島の情報を綴ります。
ほぼ毎日アップしています。

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日々の出来事やアジアの情報、

“ふくおか”糸島のイベントをブログで紹介します!




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手術前の哀れな腰を引きずって・・・ 

 

 

クリップ 最近の料理 クリップ

この日は独りで・・・

 

 

 

白だしです。

 

大根葉はビタミン豊富!

 

さっと湯通し~

 

 

白だしで味を調えます。

 

胡麻油少々・・・

 

 

クリップ 大根葉の白だし漬け クリップ

大根葉はたまに「ジャリッ!」としますよね!

汚れてる時が多いのでわが家は洗って、切って、ボイルして・・・

冷水で洗います。

特に、虫食いの葉っぱはキモイ!

そんな時は?

傷んだところだけ廃棄 de 目をつぶって細かく切るのね!

ボイルすると「煮沸消毒」的な気持ちにもなります。

余りそうだったら、冷凍庫に放流~

 

今度は「釜揚げシラス」と一緒に炒めようと思います。グッ

 

 

 

 

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#豆アジの南蛮漬け

 

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スパイスからカレー作ったことある?

(HERO)

 

カレー専門店で教えてもらった調合で作りました。

未だに食品庫で眠っています。

 

よっぽど暇でないと作れない("^ω^)・・・

 

キッチンで作る時は?

業務用の「カレーフレーク」で作ります。

インスタントコーヒー入れるとイイよん!

 

 

 

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手術前の哀れな腰を引きずって・・・ 

 

 

クリップ 最近の料理 クリップ

この日は独りで・・・

 

 

 

クリップ 温室栽培? クリップ

キュウリ高いのねん・・・

ご近所さんの差し入れ。

少し元気が無いけど? これも「高価なキュウリ」~

 

 

クリップ なますの クリップ

“なます” を作るのに便利な調味料・・・

これで?  「ピクルスもどき」を作ります。 

(仮面ライダーの人間もどき? じゃないよん!)

 

 

クリップ ピクルス液 クリップ

月桂樹の葉(ローリエ)や柚子皮で味を付けたピクルス液です。

(塩分が少し足らないかしら…)

 

 

クリップ 唐辛子 クリップ

ここまで色が変わって、しんなりしたら?

ワインシャンパンカレーカレー バーガーハンバーガータルタルソースに! ニコニコチョキ

冬期のキュウリって、やっぱ? 温室でしょうね!

頂き物で文句は言えませんが・・・

全部 C の字になっていました。

 

 

 

 

日の福岡は 「yoka 天気」・・・ グラサン

 

スタッフが運転する車でクライアントさんとこへ~ (横になってる私(';'))

 

帰りに? かかりつけ内科検診・・・ (全部横になってる私(';'))

 

 

「風邪?」「インフル?」予約制でも1時間以上待たされた("^ω^)・・・

町医者でも「どんだけぇ~」半端ない多さ! (全部横になってる私(';'))

 

 

「ゴホゴホ!ゲホゲホ!」 移されそう~

(全部横になってる私(';'))

 

 

って来て・・・ なんとなく気分が悪い!

今度からは? 「マスク持参」で外出ですね~ 滝汗

 

スタッフ 「子さま」 お疲れ様でした。

腰の手術が成功したら? 私が運転しま

 

 

 

 

 

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#じゃが芋のステーキ

 

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好きな料理番組は?

(HERO)

 

男子ごはん!

ケンタロウの時は良かったなぁ~

(事故った後、復活は難しそう・・・)

 

しんぺいちゃんは?

もう少し頑張ってほしい!

 

 

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クリップ 最近の料理  クリップ

この日は来客と・・・

 

 

 

桜 から揚げ・チキンカツ・チーズ揚げ 桜

揚げ物三兄弟・・・

プロセスチーズを餃子の皮に巻いて片栗粉で接着!

揚げます!

餃子の皮が剥がれたら? 中身は揚げ油に浮遊するのね!

(油がキレイだったら? 浮遊するチーズも旨いよん!)

 

前日から漬けこんでいた鶏もも肉・・・

私は?

塩コショウ・酒に漬けて片栗粉で揚げると好きなんだわ~

 

チキンカツは?? 総菜の「ジャンボチキンカツ」でした。 キョロキョロ

 

チーズ揚げが皆さんお好み!

今度作る時は? 手伝ってもらおう・・・ くもり

 

 

 

桜 ブリ大根? 桜

カンパチです・・・

正月余って冷凍にした「切り身」。

 

大根は、 レンチンして?

写真には見えてるけど「隠し包丁」で・・・

煮崩れせずキレイに柔らかくできあがりました。

 

 

 

 

桜 鶏叉焼 桜

買い置きした冷凍鶏肉もあとわずか・・・

余った香味野菜の切れ端で、一度灰汁(アク)抜きします。

天つゆ+酒+三温糖+ザラメ+生姜+唐辛子+八角(キシミ)少々・・・

圧力鍋で調理! (八角は好き嫌いがあるのよね!)

和からしを添えて美味しくいただきました~

これって、インスタントラーメンのチャーシューにも??

 

 

 

 

桜 湯気がほわほわ!「揚げさん」のさっと煮 桜

れは正解!

ネットで調べてチャレンジ~

油抜きした美味しい(少し高価な)揚げさん・・・

「出し汁+三温糖」でふわふわになるまで煮ます。

汁気を切って、冷まします。

残った出し汁に「天つゆ」を入れ、

汁気が少なくなったら・・・

冷めた「揚げさん」に絡めてできあがり~ キョロキョロチョキ

お好みで「ゴマ」「もみ海苔」「大根おろし」「ネギ」イイかもね!

 

 

 

 

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#ハマチの刺身

 

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玉の輿に乗った人、周りにいる?

(HERO)

玉の輿? 逆玉もいるよ!

 

私の会社が存続するのも「玉の輿」のおかげ・・・

別れても・・・「玉の輿」の人 えーんあせる

 

「去年のくじ当たっちゃってさぁ~」なんて・・・

 

あるとこには「運」もついてくるのね!

 

 

 

 

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クリップ 最近の料理  クリップ

この日は相方と・・・

「鰆」買いに行くぞん~

 

 

桜  余ったタルタル de ホットドッグ  桜

「煮ぬき」(かた茹で卵)を潰してタルタルソースに加えまして・・・

味を調えてぇの! 「たっぷり卵のドッグ」~

軽くレンチンして、トースターで焼けば OK!

残り少ない自家製パセリ粉ふりかけて、いただきました。

(余ったタルタルソースは勿体ない星人に叱られるよん!)

 

 

 

 

桜  余ったタルタル de ポテサラ? 桜

って? やっぱ、マヨ オンリー系がイイですね!

具材は? ベーコンだけ!

こてこての「ポテサラ」もイイけれど・・・

マヨ・塩コショーでホワイトイメージも素敵だなぁ~

 

 

 

 

桜  ヒレカツのコンポタソース  桜

誰も飲まない「コンポタ」・・・ (袋入り)

根物野菜を薄いコンソメで煮ます。

具材が柔らかくなったら「コンポタスープ」で絡めました。

冷めてレンチンした「ヒレカツ」も柔らかく・・・

みんな喜んで食べていました("^ω^)・・・

 

 

 

 

桜  冷凍庫で泳いでいた海老巻揚げ  桜

薩摩揚げ的な食材・・・

こちらは九州なので地域によって異なると思いますが・・・

海老さんが一尾入ってんのね!

イイ出汁出てるよん~

いつもの「麺つゆ」と砂糖で甘辛味です!

生ビールビールにグッイイね!

 

 

 

 

桜  スタッフが買ってきたテイクアウトの・・・  桜

いくら「手羽先」ばかりだからと・・・

骨無し若鳥のから揚げ買ってくるかぁ~

一口食べたら? 油が回ってる・・・

トースターで焼いて提供しても・・・❓❓❓

食べ慣れているせいか?

いちばんに無くなった・・・。

(写真映りが悪い!)

 

 

 

 

桜  スタッフが買ってきたテイクアウトの・・・ 桜

「芋天」・・・

冷めてても旨い!

これは? うどんでしょ!ウシシチョキ

ストックの「さつま芋」・・・ もう、無かったかしら・・・

と言うより・・・ 不安~ (寒いから保管庫は覗いていないイラッ

(写真映りが悪い!)

 

 

 

 

 

 

 

糸島 さわらフェア

行ってみたいな~

リムジン後ろ 今行って来ました。 リムジン前

元気そうな奴が居なかった~

しかも、混雑・・・

*伊都サイッサイ~*

てか? 土日だから売り切れ状態 ポーン

 

 

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伊都菜彩

 

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#生牡蠣

 

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今年カラオケ行った?

たまに誘われる。

 

カラオケ慣れしていないのか? 恥ずかしいのか・・・

「あなた唄う人 私は寝てる人¿

 

てか、直角で座る事が出来ないので・・・

お店のスタッフが飲食持ってきた時?

「大丈夫ですか?」

そりゃ言われるわな!

上着脱いで? 「ブス」丸出しで寝てるからね!

 

結局!「あなた唄う人 私は払う人

 

 

サウンドフラッシュ糸島店

 

 

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手術前の哀れな腰を引きずって・・・ 

 

 

「味の素入り」と「無化調塩強め」ラーメンどちらが体に悪いか医者に聞いてみた

 

ーメン屋・・・

昔は、「味の素」「ハイミー」的なものを何杯も入れてたョね~

ワタシ的には「旨けりゃ」 OK!なのね!

 

身体に悪い?と言われながらも「味の素」はなんで嫌われる?

「味の素」は、万能調味料・・・

 

昔の人はお分かりでしょうが、なんでも「アジシオ」「味の素」 ウインクチョキ

煮炊き物には「ハイミー」だったのね!

 

って! 言うか???

塩分問題なんだったね!

 

 

 

by

 

 

 

クリップ 最近の料理  クリップ

この日は相方と・・・

 

 

 

桜  レギュラーコロッケ  桜

冷凍食品の整理***

余ったら? カレーやうどんのトッピング、パンに挟んで・・・

コロッケって? 「おつまみ」ですぐに無くなるのよねん!

作るの面倒だから「コロッケ」は? 冷凍に限るウインク

(調理人の頃は? いちばん面倒でした!!)

 

 

 

桜  カニクリームコロッケ  桜

冷凍食品の整理***

冷食は? いくらあっても安心なのね!

急な来客や? 余ってもコロッケならパンにはさんだり・・・

最近「マイブーム」なのが、自家製うどんに「コロッケ」音譜

カニクリームコロッケは?

「それダメ!星人」が脳裏に・・・

 

相方と悩んだあげく!

レンチンして豆乳うどん(だし入り)に投入!

「とろけるチーズ」かぶせて再度丼ごとレンチン~

ゃ~

ホワイトシチュー的な麺食・・・

 

塩コショーは分かるけれど?

この時、ラー油?タバスコ?一味?粉チーズ?ネギ?パセリ? etc.

チーズを焦がすのに「バーナー」も用意していたのに・・・

 

考えている(魔?)に・・・

相方は食べてしまった・・・ チーン

 

 

 

桜  カニが見当たらない美味しいコロッケ  桜

「コロッケ55」にダマされた・・・

55個入ってないよね! (よく見りゃわかるじゃん)

業務用的スーパーで購入! (安いから)

揚げ油が少ないと? すぐ焦げるから気をつけるべし!

焦げるからって、低温で揚げると、溶けたり爆発するよん~

 

"カニコロ豆乳うどんオンザチーズ的グラタン" いっぺんやってみ?

 

 

 

桜  小えびのチャーハン  桜

赤い色は「パプリカ」の香辛料・・・

辛みは無く、色付けと香りを楽しむ香辛料です。

詳しくはネットで調べてね!

仕上げは? ナンプラ~

嫌いな方は? 醤油でも("^ω^)・・・

 

 

 

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行ってみたいな~

リムジン後ろ 買いに行くかしら・・・ リムジン前

 

 

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#豚肉とほうれん草の餡かけ飯

 

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都バス、乗ったことある?

 

基本的に、「バス」は乗らない・・・

観光バスや夜行バスには乗るけどね!

時刻表通りに行っても?

行ってしまったのか?遅れてくるのか??

不安じゃない?

 

スマホ「バス運行システム」があるそうだけど?

使う気になれない!

 

ちなみに、乗降のルールもあるそうですが、

出張の時は? アッシー君に頼みます。

 

バス」? とんでもない!

バス停探すのもめちゃ大変だわ~

fyom 田舎もん イラッ

 

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手術前の哀れな腰を引きずって・・・ 


 

神戸・平成最後の「1.17」祈りの時 阪神淡路大震災から24年

私の親戚も被害者・・・

 

 

 

 

クリップ 最近の料理  クリップ

この日は相方と・・・

 

 

 

 

 

桜  カレーとほうれん草  桜

茹ですぎ~ 「煮ぬき」(かたゆで卵)! 失敗しました・・・。

自家製のカレー カレー が無くなってしまったので えー

レトルトで簡単に("^ω^)・・・

 

今のわが家は、「自家製カレー」 プラス 「レトルトカレー」ビックリマーク

「レトルトカレー」は? 味を調える為のもので・・・す 。

 

あっ! 

今までは「HEINZ」の1号缶(3000g)のルーを使っていましたが・・・

(食材を加工して、好きな肉‥を調理して加えるソース)

 

私が元気になるまで・・・

テキトーに小分けで冷凍deす。 (ホントは? 2~30人前作るよん!)

 

通常は???

急速冷凍が困難あせる わが家の冷凍庫なので・・・ (冷凍ストッカー mo!

ミキサーやフードプロセッサーで、全て加工します。

メインの肉系は? 冷凍前に取り出して個別に冷凍です。

食す時は?

お肉系は解凍して・・・ (レンチン!)

スープで炊いたお好みのトッピングで OK!

 

ゴツゴツ「お肉」もイイけれど、スープ的なカレーも?

イイよん!

ゆで卵、失敗! とろ~り温玉系が良かったかも・・・ カレー

 

「ほうれん草」たっぷりでいただきました。 (ポパイやん!)

 

 

 

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#豚汁

 

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おむすび派?サンドイッチ派?

 

ゃぁ~ どっちだろう・・・びっくり

ビール に 🍙 は似合わないな~

 

ところで、

「おにぎり」 or 「おむすび」

❓❓

 

 

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クリップ  神秘のパワースポット  クリップ

元気になったら行ってみようかしら("^ω^)・・・

 

クリップ 最近の料理 クリップ

この日は相方と・・・

 

 

 

 

桜  手羽先のから揚げ  桜

来客がある時は・・・

手羽先しゃぶりながら~  怪談? 会談するのね!

手がベタベタになるので、メモる事が出来ないので無礼講~

 

「こうして、こうして・・・ 二本の骨を取ると? ホラネ!」 (スタッフ)

皆んな知ってるさぁ~

結局、羽先はしゃぶるんでしょ???汗

この日は? 思い切って2kg揚げました・・・キョロキョロ

 

 

 

桜  焼きそば  桜

この日は、鰹節と一緒に炒めました。 (フリカケ?)

自家製の焼そばソースは? 

冷蔵庫で余っている・・・

とんかつソース・焼きそばソース・ 焼肉のたれ・ケチャップ・・・

オイスターソース・たこ焼きソース etc...

ミックスして煮詰める事が多いのね!

辛かったり、甘かったり・・・ 捨てるよりはイイじゃん!

最後まで使うのが鉄則 ‼

 

 

 

桜  ポテサラ  桜

水分多めのクリーミーなポテサラ・・・

わが家は「ミックスベジ」が入ってます。

これぢゃ! 翌日は水分が上がって来て「水浸し」ポテサラ~

 

・・・ 皆んなで一緒に? やっつけました!

 

 

 

桜  舞茸と大根葉の卵とじ  桜

おつまみで少々配って・・・

〆の「舞茸卵とじ丼」的な?

取り合いになりました。 グッ

 

一味唐辛子?  AU・あう・会う・合う・逢う・アウ~っ!

 

 

 

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#とんかつ定食

 

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禁酒したことある?

(HERO)

入院した時だけ・・・ ウシシあせる

全快したら思いっきり呑むぞん!

 

憎き「肝硬変」~

おまけに「圧迫骨折」・・・

 

 

 

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この日は相方と・・・

 

 

桜  練り物の炊き合わせ  桜

業務用的スーパーで購入・・・

これって、油抜きするの❓ 

多分("^ω^)・・・ (レジのおばちゃん)

店長ぉ~! (もういいから・・・)

 

冷凍のまんま、お湯をかけて「おでんの素」で調理しました。

大根や人参、椎茸なんか入れるんでしょうが・・・

面倒なので、「だけ!」料理~

美味しくいただきました。

 

 

 

桜  ミズダコの酢の物  桜

大好きな波止釣りに行けない私・・・

ここ一年~ 釣りに行ってないのね! (手術待ち!)

冬のタコは? でっかい!

釣り仲間が「最近タコがあがらん~」「豆アジばかりや~」

メバルは? どこにいったのかしら。。。

 

タコは、ボイルしたものを購入!甘酢に漬けて保存・・・

言わずと知れた、ワカメとキュウリで和えました。

針生姜が無かったので(冷凍してたから「針」には?ならぬ!)

柚子の皮を「針」にして風味増し!

ミズダコだから柔らかかった。 もぐもぐチョキ

 

 

 

桜  里芋の煮付け  桜

「白だし」と砂糖で・・・、煮すぎました。 笑い泣き

これはこれで、美味しいのね!

形が崩れないように「片栗粉」でとろみをつけました。

余ったら? カレーのトッピングに~

実はこれも冷凍! インゲンも冷凍!

人参だけは切残しで・・・

 

 

 

 

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#デミハンバーグ

 

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好きないちごのスイーツは?

採れたての「いちご」!

 

「いちご狩り」カンゲキ~

 

確か、先っちょ”が甘いそうな・・・🍓

 

 

 

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桜  おかか昆布  桜

お節の余り物・・・

どう調理すれば、こんな鮮やかな赤い色になるんだろう?

しかも、甘辛くて旨い!

(味醂干しの赤い色も・・・)

 

テイクアウトの弁当にも入っている。

私が作ると? 茶色・・・チーン

赤色ってイイよね! (醤油の赤味?)

パスタに混ぜて、温玉添えて食べるとイイよ!

 いっぺんやってみ ‼

 

 

 

桜  もやしとほうれん草のナムル  桜

・・・てか?

お浸しに胡麻油をかけたもの・・・

辛子醤油でいただくのも良いのね!

余ったら、チャンポンの具に使います。

「もやし」は早く変になるからね!

 

これって、短く切って、「卵焼き・オムレツ」にすると?

・・・すぐ無くなるよん!

 

 

 

桜  キャベツのなめこ和え  桜

ボイルしたキャベツと市販のなめこ・・・

「なめこ」に味が付いていなければ、さっと湯通しして・・・

納豆の「たれ」投入ですね!

ここで、チョットだけ「酢」をたらすとイイよん!

トッピングは? ネギが合うかしら・・・。照れ

 

 

 

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#蒸し鳥

 

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犬、飼ったことある?

(HERO)

 

内犬は飼ったことないけれど・・・

外犬(番犬)は買ったことがありまフ!

 

貰った犬なので「血統書」ありません。

長生きしたなぁ!クロちゃん~

 

最近ペットの放置が問題になっていますね!

保健所やその他の関係機関に相談しましょう~

・・・その時は? 「貰ったんですが」と相談しましょう!

 

特に幼児と一緒に、平気で愛玩しているところを見ます・・・

ところが、かしこい愛玩動物は?

自分を認めてもらいたく、ハラスメント的な行為も・・・

かしこいペットは買主を知っています。

 

気をつけましょう~

 

 

 

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桜  トマスラ  桜

正月休み明けの連休・・・

Gyao!や YouTube 観てもおもんない(おもしろくない)!

正月用に買った「トマト」は冷蔵庫内で元気がなくなったのね!

最近は? 「おでん」にも入ってる。

手抜き料理には? 「トマトのスライス」でしょう~

もちろん、マヨ付けてね! グッ

 

 

 

桜  トマトのマヨチーズ焼き  桜

だったらこうなるでしょ!

味付け簡単!「マジックソルト」をふりかけて・・・

熱いうちに食べましょう~

 

 

 

桜  鶏もも肉のナゲット風  桜

酒、塩コショウした一口サイズの鶏もも肉を・・・

バッター液(卵・牛乳・小麦粉)に絡めて・・・

多めの油を引いたフライパンで揚げます。

トマトケチャップとマスタードでいただきました。 クリップ

 

 

 

 

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#あんかけ炒飯

 

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禁煙したことある?

(HERO)

 

誰かが吸っていると吸いたくなる!

今は亡き母が隠れて吸っていたのを知っていた私は?

それを盗んで吸っていた。

しかも、hi-lite

(ネット抜粋)

 

 

禁煙したことある?

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