中国に来て
初めて食べた
初めて作った
日本で作ってたのと
全然違うっ
杏仁豆腐
ただ....
ホントは
サラシで濾すところ
ザルで濾してて
時々キッチンペーパーで
濾してみるもベリッて破れたり...
このせいなのかな？
ちょっと時々ザラッとする
もっと
つるんとしたのが
作りたい
タオバオにて
サラシ(布巾)を買う
“棉纱布 做菜”
で検索してみて下さい
ご要望にお答えして
〜本格杏仁豆腐レシピ〜
日食记より
なんとYouTubeにもあった
cat’s kitchen
て言うらしい
中国にお住まいの皆様
コチラの方が
サクッと開けるかも
↓
中国語でわかんないよー
....という皆さまのため
ざっくりお伝えします
＊材料に関しては
上のリブログご覧下さい
杏仁 60g
琼脂 3g
＊寒天の場合は水分に合わせて
適量の寒天をお使いください
牛乳 250cc
甘味料 適当
下準備
60gの杏仁を1時間水に浸す
3gの琼脂を200ccの水に浸す
水に浸した杏仁を
キレイな水200ccと一緒に
ミキサーにかける
布巾で濾す
ザルで濾したら
ザラザラの仕上がりに
なりますので注意
火にかけて溶かす
砂糖又は適当な甘味料を入れ
そこに牛乳と濾した杏仁水を入れ
火にかけて混ぜる
濾して容器に入れる
冷蔵庫で約2時間
固まったら小さいサイズに
カットして
器に入れて
甘味料＋水
もちろん砂糖でもOK
シロップをかけて
さぁ
召し上がれ
布巾で濾したら
つるんつるん
全然違うっ！！
★ミキサー使う
★布巾で濾す
★琼脂をよく溶かす
というハードルさえ超えれば
本格杏仁豆腐が作れます
日本だと
材料手に入れるのが一苦労？
中国にお住まいなら
タオバオでポチッと
アマゾンにも
杏仁ありました
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