久しぶりに”お酒の友の会？？の集い”がありました
メンバー4人が揃ったのは久しぶり・・・かれこれ1月以来でしょうか
今回は私のフラワーアレンジメントの先生でもあるYさんのご自宅にお招き頂きました
色々な事にこだわりを持って、チャレンジしているYさんは・・・食についてもかなりのこだわりが・・・そんな訳で今回も海外からの美味しい食材とこだわりのお酒を沢山用意していて下さっているとの事で・・・た・の・し・み
しかも、メンバーの一人のMちゃんはソムリエと利き酒師の資格を持っている本格派
そのMちゃんの解説が聞けるのも・・・良いんですよね～
まずは・・・フランス シャンパーニュー地方のシャンパン
MOUTARD BRUT MILLESIME 1992
シャンパンは普通、複数の年のワインをブレンドして製品化する為、ヴィンテージ表示はしません。これに対し当たり年のものだけで製造した場合はヴィンテージ・シャンパンとなりノン・ヴィンテージものよりその特徴がでます。
今回のシャンパンはヴィンテージ物です
その中でもムタールはモスト（圧搾した果汁）を極めて低温に冷やすコールド・セッティング方式を採用しています。この方式は、完成したシャンパーニュに大いに澄んだ風味と熟成能力を増幅することができるのです。
しかし、そのプロセスはとても高価につくために、経済力があり、潤沢な資金を持つ高級メゾンでしか採用されていません。
つまりムタールは、惜しげもなく、この贅沢な技術を採用することにより、オーブ地区の特徴である豊かなボディに優雅さを加えることに成功し、より完成度の高いシャンパーニュを産出しているんです
しかも1992年と言う事は既に15年物です
色が既に普通のシャンパンよりも濃いめの琥珀色・・・味は深みと甘さが聞いていて、シャンパンでありながら熟成を感じます。
本当に飲んでしまうのがもったいないほどに美味しいシャンパンでした
フランスからのセミドライトマト＆オリーブ。オリーブも普通のオリーブの1.5倍ぐらいの大きさで、楕円形でちょっとナッツっぽい味が・・・う～ん！おいしい～
ペニシュラホテル香港のシャンパン・・・香港帰りのMちゃんが持ってきてくれました
マコンビラージュ 1999
コートディーローヌの元F1ドライバーで後藤久美子の旦那さま、ジャンアレジのワイナリーで作られた赤ワインです
お酒も・・・お料理も・・・全て美味しすぎて・・・結局、私達は半日かけてこれ全てを飲んでしまいました
珍しいもの・・・美味しいもの・・・を口にして大満足の”お酒の友の会の集い”でした