多々起こり悩むこと。

翻訳サイトで書いたから英語がキチンと使えているかは微妙ですけど・・・笑

It is understandable if somewhat inexperienced student part-time job with no particular interest in the food business
Why boss that separates the kitchen does not have a greedy curiosity for cooking?
Because it is not business category that you've done?
Just was assigned by chance, I'm not a professional yourself?
Such a thing, not even an excuse for customers to visit.
It would be naive, but it is probably experience
From the perspective of customers who choose a shop, all employees and students byte also be seen as a professional that can provide services and the best taste.
When he goes out to eat, it would expect the taste and the best service in the restaurant?

So it would be boss, but even if I say severely.
Do not be an absolute cooking services and I think he's a disgusting! !
The order of each one, rate you pay is occurring.
Paying money is not the norm You're eating in stores ... please do not misunderstand?
Business is'm satisfied customers because they are coming to eat.

So the staff must be committed to careful work.
Sloppy work of the emphasis on speed is I should not become commonplace.
And it will continue to stick to quality products and services, a matter of course on to work as restaurant staff.

It is one that also conveyed in the words that it is a very simple, it is not Ika echoed the young people easily.
We will notify them through trial and error again from tomorrow.

明日からまた頑張ろ！！

リメイク料理(^-^)

商品としては出せないから廃棄？

こらー！！o(｀ω´ )o って、僕は声を大にして言いたい…てか言っています。

世の中には食べたくても食べる事の出来ない、とても貧しい子供達が沢山います。

食肉としての短い命で終わってしまう動物達や

絶滅危惧種になるまで乱獲されちゃう魚達。

毎日本当に苦労して作っている農作物…

食べる側の方々はもちろん、作り手が全く無関心な部分が本当に多くて悲しくなりますよね。(´･_･`)

限りある資源を消費者はもちろん

販売する側も『あるのが当たり前』とか『自分には関係ない』としか思わないような食文化なんて本当に間違ってます！

まだ食べれるものを廃棄するくらいなら、それらをフリーズドライとかの技術を使って保存して…海外への支援にまわしたりして有効に活用できないものなのかな。

なんていつも考えながら仕事してます。

僕一人の力では何も動かせはしないのですが、共に働く若い子達には厳しく伝えています。

ハンバーグはハンバーグだけでしか食べれない訳じゃないよ？

ちょっと工夫すれば、賄いでボロネーゼになるんだからね(^-^)

料理人が伝えていきたい大切な事って

決して商品の味だけではないですよね。(^-^)b

またまた放置からの近状報告(・∀・)

わは！一年以上更新してなかったっすね。笑

前回のブログ以降は、facebookとかinstagramでばかり更新していたので完全放置してました。(^▽^;)
今年の桜祭りまでは中目黒で勤務していたのですが、現在は別の街でPIZZAを焼く事になりまして
じーやの愛称で可愛がってくれた常連様に、いつも美味しいと言ってくれてたPIZZAを焼きに行けなくなってしまい・・・本当に寂しい気持ちでいっぱいです。

たーっくさんのお客様に笑顔になってもらって
そしてとびっきり美味しい料理を食べてほしい♪
ただそれだけ考えて焼いてました♪о(ж＞▽＜)ｙ ☆

画像はちょいちょいサプライズに出していた、僕オリジナルのイタリアカラーPIZZA❤(*^▽^*)


ここでの経験は、自分のこれからのStyleをハッキリと固める事が出来たし
それに何よりの宝物でもある、沢山の人達との出会いもありました♪
これからももっともっと気持ちを込めて日々勉強して
またいつの日か、中目黒の皆様と再会できるように精進していきます！！ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

常連のお嬢ちゃんが海外に引越す前に食べに来てくれた時にくれたお手紙♪
僕の大切な勲章なので、今も家に大切に飾っていますよ♪(*^▽^*)

長らく放置してました(=ﾟωﾟ)ﾉ

アメブロ、気が付いたらすごーく放置してました(=ﾟωﾟ)

今はここでピッツァを焼いてます🎵

中目黒なんてお洒落でグルメな方々が多く街で、田舎者の焼くピッツァが認められるか…不安もありましたが

今は沢山のお客様に応援されながら、毎日本当に楽しくピッツァを焼いていまーす

サプライズもやってるよ🎵（笑）

横田基地内でお誕生会♪

来月から新しいお店で働く事が決まりまして
ただ今、新しい住まい選びに奮闘中で・・・
今日もこれから物件を見に行ってきます

そんなバタバタになる前の22日
知人のお子さんのお誕生会に御呼ばれしてきました～(^∇^)♪
開催場所は何と！横田ベース内

ゲートを通ってすぐそばにある入場パス発行所で手続きを済ませ
開催場所となる建物（集会場？）に入ってまずビックリしたのが・・・コレ♪（笑）




・・・でかっ！！
ちびっ子達と比較するとこんなです（＾▽＾）




さすがアメリカンサイズ♪　やる事がでっかいですね(*^▽^*)
これ以外に、でーっかいスクリーンでカーズを放映してたり
おっきなLEGOやおもちゃの置いた広場があって
ちびっ子達は大はしゃぎ～

そして、やっぱりアメリカらしいお料理が出てくる出てくる（笑）



PIZZAにサンドイッチ、生野菜（ブロッコリーも生！笑）にスナック菓子てんこ盛り・・・
ドリンクも多種多様（お子様の誕生会なので、完全ノンアルコール♪）
早速僕もいただきまーす



たまに食べるアメリカンPIZZAも美味しいけど
サイズ・味共に大きいので、そーんなに多くは食べれないですねぇ（僕はたらふくいただきましたけど♪笑）
でもとーっても美味しかったですよー♪
来年は窯を用意して、ナポリピッツア焼いちゃおうって話も出てました（・ｗ・）





そしてのーンびり時間は過ぎて
今日の主役にケーキの登場でーす








とーっても可愛い、カーズのケーキ



そして、今回の王子様もご満悦～
着色料たーっぷりで、クリーム食べたら口の中・・・・真っ青＆真緑になって、子供達とべぇーして遊んでました♪（笑）

この後はちびっ子達全員参加の『スプーンレース』を楽しんで
のーんびり時間を過ごした後、全員でちゃーんとお片づけしてパーティーは夕方に終了♪
その後、基地内にあるショッピングモールに寄り道して
チキンコンボとモンスターエナジードリンクを買って、ちょっとテラスでまったりしてから帰りましたo(〃＾▽＾〃)o

こういう異文化交流って、めーっちゃ楽しい♪
やっぱり英会話を学びたくなってしまう・・・楽しい楽しい誕生会でした

来月から

ドキドキしながら面接してきました（・ｗ・）


オーナーとナポリピッツアやオーガニック野菜のお話をたーっぷりしてみたり
イタリア本土の食材＆コーヒー（美味しいコーヒー頂きました♪）やワインに対する拘りのお話等もい～っぱい聞かせていただいて
もぉ～テンション上がりっ放しの面接でしたo(〃＾▽＾〃)o♪


そして結果は・・・
ＯＫ　いやっほ～～～～～～～～い♪
早速来月からピッツァイオーロ修行開始ですo(〃＾▽＾〃)o♪


歴史ある協会認定店でPIZZAが焼ける喜びと
大好きなPIZZAをトコトン追求できる環境にいれるなんて夢のようです♪
気合い入れて頑張るぞ～

新たな一歩になるかなー。

ご無沙汰ブログです（;´▽｀A``
先日、ビジネススクールも無事に卒業（最後の最後にトラブル発生しましたけどね）しました。

そして、ここでの出会いから・・・僕は思いもよらないチャンスを頂く事もできました♪

本日、真のナポリピッツア認定店へ面接へ行ってきます♪
もっともっと追求していきたい！！
そして、もっと美味しいPIZZAを焼けるピッツァイオーロになりたい！！

窯のように熱い情熱を込めて、面接を受けてきますo(^▽^)o





がんばるぞー！！

イタリア街 ナポリピッツアフェスタ.２０１１

昨日、汐留イタリア街で開催された『ナポリピッツアフェスタ２０１１』に行ってきました♪(*^▽^*)
この日の為に、1ヶ月前からバイト先には
「絶対にシフトは入れませんからー！」って、強引に休暇を取るほどの気合いの入れよう♪（笑）

浜松町の駅を降りて、ｉPhoneのマップを片手に路地裏を進んでいくと・・・
白いテントが見えた♪と思ったら、ほんのり香るピッツァの香りが～♪o(〃＾▽＾〃)o
テンション上がりまくりで、受付で早速ピッツァを注文して席を確保しました。
本当は窯の目の前あたりに座って、じっくり勉強したかったのですけど
同行したスクールメイトが先にテーブルを確保しちゃってて・・・結構うしろに。(Ｔ▽Ｔ;)
ピッツァが焼きあがるまでの間、僕は窯の近くに行って作業をずーっと拝見♪
生地の状態や伸ばしの感覚とか、力の入れ具合とかとか・・・見てるだけでも勉強になります！o(^▽^)o



そしてまず注文したマルゲリータが焼きあがってきましたあああ～
食べ方は本場スタイル♪ナイフとフォークでいっただきまーすо(ж＞▽＜)ｙ



ドリンクはイタリアソーダの『ＲＯＳＳＡ』　ちょっとクセのある味かなぁ。(笑）

１枚２７ｃｍくらいあるピッツァですけど、あっという間に完食して・・・
次にマリナーラをオーダー



ピッツァは両方とも・・・もぉーヤバイくらい美味しい！！　
生地のモチモチした食感と焼き加減、具材それぞれの味がぶつからずに旨みを主張しまくりで感動
生地自体の味も、これまた絶妙で・・・
生地・ソース・チーズに含まれている塩分量が絶妙のバランスだからこそ出る味！！って感じです(*^▽^*)

同行した仲間たちも、初めて食べる本場ナポリピッツァの味に感動して・・・ぺろっと３枚完食♪（笑）
外で食べるピッツァは格別に美味しいですね♪(・∀・)
そのほかにもイタリア風モツ煮やら、サラーメ盛合わせetc・・・色々食べてまったりしていると

なんと！ガエターノ氏やペッペ氏、パクスアーレ氏等の姿が！！
そしてまたしばらくして・・・今度は僕が今もで暇さえあれば見て勉強させていただいている
名古屋チェザリの『パシュクアーレ牧島さん』がいるううう～！！∑(ﾟДﾟ)
超憧れのピッツァイオーロさんの皆様と記念写真を撮らせてさせていただきたかったのですけど・・・
皆様久しぶりの再会っぽい雰囲気でしたので、残念ですがあきらめちゃいました（勇気がなかっただけ？笑。）

ゆーっくりと時間をかけて、目・舌・肌で本場ナポリのPIZZAや雰囲気を勉強するつもりでしたけど
一緒に行った学校の仲間の都合で、夜のイベントを見ることができずに１時間半くらいで帰宅することにo(TωT )

たぶん夜にはもっと盛り上がってたんだろうなーって、ちょっと後悔。(´・ω・`)


でも、ほんの少しの時間でしたけどナポリ雰囲気を満喫できたし♪
本物を食して、多くの事を学ぶ事ができて大満足の一日でした(*^▽^*）

忘れもしない１０年前・・・そして６ヶ月前の今日。

１０年前の今日
当時眠れなくて実家でネットをしていた時に・・・９１１テロのニュースが飛び込んできて
あまりに非現実的なリアルタイム映像に、ただ呆然と見つめてしまったことを思い出します。
その後明らかにされた事実や、機内での様子を再現したドキュメンタリー映画も公開され

なぜ人はこれだけ長い歴史の中で、殺戮や戦争で多くの悲しみや痛みを経験してきているのに
今でも尚、戦争や破壊を繰り返し続けているのだろう・・・。
それをやることに、それぞれ「意味」があるのかもしれないけれど
僕にしてみたら・・・そんなことはまったくの「無意味」としか思えません。

そんなことに、穏やかに生きている一般の人々達や・・・
自然と共に生きている、自然動物や植物達を巻き込まないで欲しい！としか言えない。
人種間での戦い・・・宗教戦争・・・
なんだかんだ言って人間同士の「縄張り争い」なわけで

それを上手く調和する努力や活動もしているのでしょうけど
それでもなくならない戦争や破壊の無限ループ。
・・・ホント、ため息しかでません。


そしてもう一つ。
あの東日本大震災から・・・早くも半年が過ぎました。
この時のことは、過去のブログでも書いてありますし
被災地にいる家族や仲間、そして原発問題に対する不安は・・・今でも頭からずっと離れません。
遠いアメリカで起こった出来事と違い、リアルに体感した恐怖と不安によって
僕自身の中にもあった「便利社会に甘えた暮らし」と「独りよがり」
これらを一から見直すキッカケになり、自分の中での「軸」がハッキリしました。


自分とツネの身を守る備えと、もしもの時の対策方法を常に考え準備しながら
資源を当たり前のように使うような考えを切り捨てる。
そして、自分にできることは・・・どんな小さなことでもいいから行動に移していく。


被災地の方々は、未だに不自由な暮らしや不安に脅かされながらも
一歩一歩前に進んでいるんだ。
僕もいつまでものんびりペースでいないで、もっともっと頑張らなくっちゃです！！



９１１テロで多くの人達の幸せな暮らしや未来を失った沢山の方々と
東北大震災で亡くなられた方々のご冥福を、心よりお祈りいたします。
これからの地球の未来に、笑顔と穏やな暮らしで満たされますように・・・。

ピッツアイオーロって・・・・

お店の方針やオペレーションには、やっぱり従わなければいけないわけで
雇われている以上、そこのTOPのやり方でいかなくちゃーいけない。(｡・ε・｡)
でも、どうしても「？？？」って思っちゃう事が・・・僕の頭の中で飛び交います。

今いるレストランは、紛いなりにもピッツェリア。
石窯で焼くPIZZAを「看板商品」として提供していく以上
お客様にクォリティーの高いPIZZAを安定して焼き
美味しく食べていただく事に全力を注ぐ。

これはお店の営業方針にも、もちろんあります。
でも、職場の９割がアルバイトという環境で
特にPIZZAに関心もないし、とりあえず焼けてればいいんでしょ？的なスタッフもいれば
コルニチョーネ？炉床の温度？・・・は？なにそれ？って言う子が
普通にPIZZA担当にゴロゴロいちゃったりもする。


いくらなんでも、そりゃーまずいと思うんです。


ピーク中に焦げるのが怖いから、窯の温度をめちゃめちゃ低くしているのを黙認していていいの？
焼き加減（特に裏を見ない子が多過ぎ）を気にもせずに、ただスピードばかりにこだわってればいいの？
年齢的には、僕がひと回り以上上ですけど・・・相手は一応先輩スタッフさん達なので
実質、バイトの僕からは何も伝えることはできずの現状だったりもします。(＞＜;)

そんな僕にできることは・・・
プライドとモチベーションは絶対に落とさずに
志は高く！でも心は穏やかに美味しいPIZZA（もちろんパスタの時はパスタもね♫）を作っていくことに集中するだけ！

今日は１４時から出勤気持ち切り替えて頑張ってくぞぉ～