SreadsheetAsDataのコンセプトは、
データとして扱いやすいということですね。
そのほかに、プログラムの練習にしたいというのもありますが。

Excelを扱うライブラリといえば、VBAとかがあるように、Excelの全機能を利用できるというものですが、
Excelは全部表すと複雑怪奇なので、
それを作ろうとするとそんなに使いやすくなりませんし、
そもそも実装するコストが膨大になってしまいます。

そっち方向に行ってもつまらないので、
日常的にExcelをデータとして使うときに、
スクリプトと組み合わせて使いやすいように、
というコンセプトで作っています。

まあ、趣味として合間に作っているようですから、
どれだけ達成できるのかはわかりませんが。
趣味にしてもコンセプトがないと、方向を決めにくいですからね。