生筋子の醤油漬け

長芋の皮をむいてジップロック等の袋に入れて叩き潰したのにかけると歯応えがあり美味しいです。

材料

◯イクラ丼2杯分かな？
・生筋子ひとかたまり。 ── 250g位
・醤油 ── 大さじ1くらい
・酒 ── 大さじ2くらい
・漬けタレ付きで売ってるのもあります。

詳しい作り方

生筋子を熱いお風呂位のたっぷりのお湯の中でほぐします。
鍋などを使ってます。
冷たい筋子を入れるとお湯を沸かしの温度が下がりぬるいお風呂になります。
薄い膜やスジを取り除き

ほぐれたらザルに上げ水で切り冷蔵庫で冷やします。
温まると白っぽくなるけど冷えると赤く戻ります。

醤油1：酒2を煮切り冷まし
水を切った筋子を入れて時々かき混ぜてくださいね。