紅玉、発見！

・ルビーじゃなくてですね。

・スーパーに寄ったら、紅玉が！　つい購入。私たちの小中学校時代、学校給食のリンゴといえば、これでした。今はどうなんでしょう。



・うまい。なんていうんだろう、濃いめの甘さのすきまに酸味が詰まってて、渋みとはいえないほどのかすかなかすかなアクが、充実したうまさを演出する。唾液があとからあとからあふれてくる。それにまけない強い味わい。うまい。

・最近よく見かける青森産のリンゴは、フジとかその系統のものですね。果肉は硬めなので輸送にも適しているのでしょう。ただ、甘さはそこそこあるんだけれど、果汁全体としては水っぽく感じることがあります。濃密感がない。

・紅玉は、そういうのとは別。果肉もキメ細かい気がする。というか、柔らかいんだね。昔のリンゴは、▲もみ殻まみれになって箱詰めされて運ばれる。あの状態でいいから、また果肉の柔らかい、やさしいリンゴたちを食べたいな。スターキング、ゴールデンデリシャス、インドリンゴ・・・