麺つゆの個性

・麺つゆ好き人間である。冷や奴にかけるのも麺つゆ。口さびしいときなど、お湯で薄めて飲んだりする。

・うちのデフォルトは、ミツカンの「追いがつおつゆ」。ただ濃縮度は２倍なので、惜しみつつ使っております。鰹節の香りが食欲をそそります。天ぷら乗っけてウドンをすするならコイツにかぎります。白だしでもいいけどね。

・スーパーサブは、「うまみ　つゆの素」（いわて醤油）。ミツカンのもいいんですけど、こちらの体調のせいか、鰹節のかおりにちょっと飽きることがあります。そういうときにはこれ。醤油自体がうまいのかな、大豆の油分の味わいが残ってます。これ、和風ラーメンの汁にもいいんじゃないかな。ＪＲ岐阜駅のスーパーで売ってたのを、あまり期待もせず、でも東北復興を願って買いました。３倍濃縮だし、２００円しないし。

・ひょっとして、麺つゆの世界も奥が深いのではないか……　そこで、目新しいものを買ってはためしますが、「旨み深だし昆布つゆ」（桃宝食品）はアウトでした。どうやっても美味くならない。いや、レタスを軽くチンして野菜ジュースをじゃぶじゃぶかけて、パンチがほしいときに何とか役だってくれてるかな。こちらが昆布だしに慣れてないので良さが分からないのかもしれません。