練習

・中鯛の頭ほかのアラ１．５尾分が安かったので、練習用に買ってみる。血合いもよく取ってあるから、そのまま昆布茶湯（なんだ？）に投入。潮煮である。主義に反するが、アクもすくう。で、アツアツを食べる。小骨が多いなと思ったら、ウロコでしたね。迂闊。血合いがなくても湯掻いて取るものだ。あと、ネギ。一緒に煮たら美味しかったかな。柚子もよさそう。脂がずいぶん出ましたが、やっぱり養殖物？