 | ＜朝＞ひじき入りうずみ豆腐 |
離乳食を作っていて頭を悩ませるのがたんぱく源。
ささみ、豚ひき肉、ツナ、鮭、白身魚、豆腐、納豆、麩、高野豆腐―――
常備しているのはこんなものですが（主菜にならないきなこや粉チーズを除く）、
どうしてもワンパターンメニューになってしまうんですよね～。
それなら「ネーミングだけでも目新しいものに！」ということで
今朝のお粥は「うずみ豆腐」にしてみました。
今朝のお粥は「うずみ豆腐」にしてみました。
といってもずいぶん以前に本で読んで頭に残っているだけで、
正しいレシピも作り方も知りません。
もちろん食べたことも････(^_^ゞ
正しいレシピも作り方も知りません。
もちろん食べたことも････(^_^ゞ
でも離乳食にアレンジするとすればこんなもんでしょう、きっと！
栄養も考えて、野菜とひじきも加えて･･･と。
栄養も考えて、野菜とひじきも加えて･･･と。
１、豆腐は湯通ししてサイコロ状に切る。
２、ひじきは水で戻して細かく切り、
ゆでて冷凍していた白菜、にんじん、玉ねぎは
解凍してそれぞれ適当な大きさに切る。
３、冷凍していたお粥をレンジで解凍し、
２の具を入れて豆腐を崩さないように混ぜる。
２、ひじきは水で戻して細かく切り、
ゆでて冷凍していた白菜、にんじん、玉ねぎは
解凍してそれぞれ適当な大きさに切る。
３、冷凍していたお粥をレンジで解凍し、
２の具を入れて豆腐を崩さないように混ぜる。
すべて混ぜ合わせるとけっこうな量になりましたが
（器は私が普段使っているお茶碗）、
お粥の存在が薄まったのが功を奏したのか
きれいに平らげてくれました。
（器は私が普段使っているお茶碗）、
お粥の存在が薄まったのが功を奏したのか
きれいに平らげてくれました。
 | ＜昼＞豚汁、すりおろしりんご |
離乳食中期のころに肉なし豚汁を作ったことはありましたが、
肉が使えるようになり、ようやく本物（？）を作れるようになりました。
←大根の葉以外はゆでて冷凍しておいたもの。
豚汁
１、大根、にんじん、里芋は解凍して適当な大きさに切る。
大根の葉はレンジでゆでて細かく切る。
２、かつお昆布だしに豚ひき肉、大根、にんじんを入れて
電子レンジで数十秒加熱し、里芋、大根の葉、味噌少々、
水溶き片栗粉を加えてもう数十秒加熱する。
１、大根、にんじん、里芋は解凍して適当な大きさに切る。
大根の葉はレンジでゆでて細かく切る。
２、かつお昆布だしに豚ひき肉、大根、にんじんを入れて
電子レンジで数十秒加熱し、里芋、大根の葉、味噌少々、
水溶き片栗粉を加えてもう数十秒加熱する。
片栗粉が少なかったのか、うまくとろみがつかなかったので
豚汁の汁だけ少し取り分けてそこに片栗粉を足し、
再々、レンジ加熱しました。
豚汁の汁だけ少し取り分けてそこに片栗粉を足し、
再々、レンジ加熱しました。
ドロリと仕上がったあんを豚汁の器に戻すと･･･
ちょうどいい具合にとろみがつきました～。
ちょっとにんじんが多すぎたかな？
ちょうどいい具合にとろみがつきました～。
ちょっとにんじんが多すぎたかな？
もう油も使えるので、肉は炒めたほうがコクが出ていいのでしょうが、
ゆでて冷凍しておいたものなのでさらにパサついてしまうかと思い、
だしで煮るだけにしました。
生肉で作るなら玉ねぎ（これも生を使って）と一緒に
炒めてもいいかもしれませんね～。
ゆでて冷凍しておいたものなのでさらにパサついてしまうかと思い、
だしで煮るだけにしました。
生肉で作るなら玉ねぎ（これも生を使って）と一緒に
炒めてもいいかもしれませんね～。
 | ＜夕＞カレイと青梗菜のスープ煮、かぶとかぼちゃの和えもの |
夜は簡単に。
主菜はゆでて冷凍しておいたカレイと
ゆでて細かく刻んだ青梗菜に野菜スープを加え、
レンジで加熱しただけのもの。
もう一品は、ゆでて冷凍しておいたかぶとかぼちゃを解凍し、
大きめに切ってかつお昆布だしを加えながらざっと混ぜ合わせてみました。
汁気がほとんどないのでちょっと食べにくそうでしたが、
水を飲ませたりスープ煮と交互に口に入れたりして
なんとか最後まで食べさせました。
大きめに切ってかつお昆布だしを加えながらざっと混ぜ合わせてみました。
汁気がほとんどないのでちょっと食べにくそうでしたが、
水を飲ませたりスープ煮と交互に口に入れたりして
なんとか最後まで食べさせました。