連日34度超えでしたが
急に涼しくなりました
とはいえ、２６度あるのでしっかり夏日なのですが、
急な温度差で、長袖が欲しいくらいです
ゴーヤをたくさんもらったので、
チャンプルーだけでは食べ切れず、
佃煮にしてみました
かさがだいぶ減るし、
冷凍保存もできるので便利です
お砂糖を結構入れるので、
苦みがほとんど無くなりますが、
それでも少し残るほろ苦が大人の美味しさです
材料ゴーヤ(ワタをとって２～３ミリにスライスしたもの) ５００g
油 大さじ１
砂糖 ５０～１００g(お好みで)
醤油 ５０g
お酢 ５０g
かつおぶし １０g
ごま 好きなだけ
作り方①フライパンを熱して油を入れ、ゴーヤを炒める。
②しんなりしてきたら砂糖を加え、更に炒める。
水分がかなり出てくるので、水分を飛ばすように炒める。
③水分がなくなってきたら、醤油と酢を加え、煮詰める。
④煮詰まってきたら、かつおぶしを加えて更に煮詰め、
水分がほとんどなくなったら
ごまも加えて、完全に水分を飛ばしてできあがり。