きゅうりは一度にたくさんできるので、
大量消費に追われます
塩もみにすると、かさがガッサリ減るのでいいのですが、
きゅうりの時期は他の野菜の消費にも追われているので、
スライスしたり、、もんだりが面倒なときは、
きゅうりの味噌漬けを作ります
塩漬けもさっぱり美味しいですが、
味噌漬けはしっかりコクがあって、
暑い季節に元気が出る味です
ぬか漬けのカンジに似てるかも
３本くらいパリパリッといけちゃいます
きゅうりの味噌漬け
材料きゅうり １kg(ジップロックに半分くらいの量)
洗って水分を拭き取り、両端を少し切り落としたもの
味噌 １００g(きゅうりの１０％くらいが目安)
醤油 ２５g
酒 ２５g
作り方①ジップロックにきゅうりを入れ、
味噌、醤油、酒を入れ、冷蔵庫に入れる。
②時々ひっくり返したりしながら半日以上漬け込む。
③きゅうりがしんなりしたらできあがり。
漬け液を洗い流して、好きな大きさに切っていただきます
半日でも食べれますが、３日くらいのしっかり漬かったのも美味
きゅうりからはかなり水分が出るので、
漬け液は、しゃびしゃびになります。