なすも一度にたくさんできますね
両親が畑を趣味でしていて、
できたものをどんどんくれます
まだあるよと言うとがっかりするので、
この時期焼いたり炒めたり、どっさり食べます
暑さが厳しくなって来ると、
調理も食べるのも暑いので、
もっぱら蒸しなすになります。
電子レンジの調理がなんだかうまくいかないので、
ガス&フライパン派です
焼きなすより、手間もかからないし、
色も味もさっぱり上品に仕上がるので、
暑い季節にスルスルおなかにおさまります
食べると涼しくなるのもいいですね
材料なす 好きなだけ
漬けたれ 醤油とお酢を１：１で合わせる
甘さが欲しいときはみりんか砂糖をお好みで。。
作り方①フライパンに水を１センチくらい入れ、塩を小さじ１いれる。
②なすの皮をむき、５センチくらいに輪切りして、
フライパンにどんどんいれていく。
塩水が全体に付くように転がしながら入れていくと
アク止めになるので変色しない。
③フライパンがギッチリになるくらいなすが入ったら、
なすが２／３くらい水に浸るように水を足して、
蓋をして強火で火にかけ、
沸騰したら、中火にして沸騰を保ちながら１０分過熱する。
④箸がスッと通ったらザルにあげる。
⑤漬けたれの材料をあわせて、
好みの大きさにさいたなすにかけてできあがり。
たれは、そうめんつゆとかゴマダレでも。
しょうがやかつおぶし、みょうがやゴマなどお好みで