鮨屋

つけ台を挟んでのやりとり

客と職人の対話で成り立つ、1時間程度の双方向の時間

鮨屋は　客側にも楽しむための資質が求められる

何処か茶の湯にも通じて

あらためて思った　俺も歳をくったとね・・・・

46歳　がおまかせと言って出て来た刺身

平貝

シーズン最後の鰤

ほたるいか

なぜか　鰊