ブログネタ：土用の丑の日、ウナギ食べる？
参加中東日本と西日本のウナギの違い。
大きく3つあります
１．東日本：蒸してから焼く
西日本：そのまま焼く
２．東日本：頭が付いていない
西日本：頭が付いている。
３．東日本：背中からさばく
西日本：腹からさばく
さばき方については、
東日本：武家社会のため腹を切るのは「切腹」にあたる説
西日本：商人社会のため、「腹をわって話す」説
あります。
昨年は、生協の共同配達で頼んだ鰻を食べました。
でも、事前に西日本の鰻については夫から聞いていたので、生協担当者の方に聞いたところ、やはり西日本仕様とのこと。
なので、お酒を入れて、少し蒸してやわらかくしてから、食べました。
今年は食べていません。
というのも、頭がなんか怖いわ、じょりじょりするわ(鱧ほどではないが)で、鰻に関してだけはわれわれ夫婦は東日本の鰻が好みです。
骨は東だろうが西だろうが取りますが、背中の細かい骨が残るのと、焼きの前に蒸さないため鰻が硬く感じてしまうのだろうと思います。
ちなみに「鰻の頭ついて売っているけれど、この頭どうするの？」と聞いたことがあります。
捨てるそうです。
私はてっきり、そのまま頭をお湯割りでもすればいい出汁が出るのかしらとか勝手に思っていたので、そうでもないらしい・・・
いろいろ、西日本の方がウマイって思うものありますよ。
特にうどん。
おでんは、具のバリエーションは東日本だけれど、出汁は西日本が好き。
でも、ごめんなさい。
うなぎだけは、東日本だわ～。
鰻食べたいなぁ～。
もし帰省できていたら美味しい鰻屋に連れて行こうと思っていたらしいです。
うーん
(*￣Д￣)(*‐д‐)
そこで目を付けたのが、吉野家とすき家。
両方とも、今、鰻を出しているはずなのですよ。
そういえば、牛丼の味が東と西で違うことなかったよなぁ（東日本の味だった）
↓
そうすると、うなぎも東日本仕様？
なんて、勝手な想像してしまうわけです。
そこまでして、ふんわりした鰻を食べたいなら、努力しなさいって言われそうですが、でも吉野家とすき家で食べるのもどうなのよ・・・とも思います。
西日本で東日本仕様の鰻を出す店を探すか、体が少しでも復活して帰省した時に食べるか。
答えは決まっていますが
鰻、食べたいよぉ～。
駅前の魚屋さんが、だいたい昼に毎日鰻焼いていて、香ばしい香りで参りそう(^^)