金沢市に3店舗ある「いたる」さん。
本店に予約がとれず、炭焼きが特徴の「魚焼 いたる」さんに予約しました。
ここは加賀の伝統野菜と石川や富山の地酒にこだわる郷土料理のお店なんです。
突出しは「バイ貝の醤油煮」。
「お刺身の桶盛り」（2人前）は心に残りました。
タコ、甘海老、がんど、かじき・・・とても美味しいです！
たっぷりの氷の上に盛られた刺身は鮮度抜群で、魚の甘味と旨味でモッチリ感があります。
佐渡、能登、山陰では高級魚の「のどぐろ」。これは金沢に来たら外してはなりません。
こうして炭火でじっくりと焼かれます。
身がホクホクして、口に入るとホロリと崩れ、脂がのって身も甘いです。
あまりの美味しさにすぐに完食してしまいました。
このサイズは小ぶりな方ですが、それでも1800円という価格は安価なほうです。
「能登鶏の柚胡椒焼き」は身に弾力があります。
「白エビの刺身」は絶品でした！
あの細~い身から一匹一匹殻が剥いてあり、とても食べやすいです。
身はプルッとしていますが、甘い身が口の中でとろけます。
臭みなど全くなく、この美味しさには感動です！（できるなら毎日食べたい・・・）
深海魚の「げんげんぼうの柳川鍋」。
ゼラチン質のような身が、口の中でプルルンと弾力があるかと思いきやとろけるように柔らかく、骨のあたりはコリッとした食感があります。
何とも不思議な食感ですが、アンコウの皮のような・・・とでも言いましょうか。
珍しいお魚なので、金沢に来たら是非食べて見て下さい。
「五郎島金時のグラタン」
加賀野菜の五郎島金時は、糖度が高く上品な味わいのサツマイモです。
ホワイトソースは手作りではない味で残念でしたが、五郎島金時の甘さが凄くて、まるであたたかいスイーツを食べているような錯覚を覚えました。
地酒はその場で注いでくれるので、目で納得できますが、ほぼ石川と富山の地酒です。
菊姫、天狗舞、三千盛、加賀鳶、池月、竹葉・・・
生酒は2種類しかなく、私の好みは、奥播磨、王禄、飛露喜、鳳凰美田、十四代なので、個人的には地酒はイマイチでした。
加賀の美味しい伝統野菜と新鮮なお魚が十分に味わうことができ、ふたりで飲んで好きなものをチョイスして食べて14000円弱でした。
金沢美味しすぎです～！
ご馳走様でした！
■魚焼 いたる
住所 石川県金沢市柿木畠2-8
TEL 076-233-1147