シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット
前回のブログ、「マダム・トキ」で食前酒として飲んだのが、
シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット
でした
どうもこれ、
相当な作り手によるシャンパンのようです
業界における評価も極めて高いようで
さらにレア。
お店のリストにも素晴らしい謳い文句が並べられていたのですがー、
味わいは予想以上でした
泡立ちが良く、上品なアロマ、
なんと言っても適度なミネラル感とボディの力強さのバランスの良さに驚きました。
間違いなく、これまで飲んだ中で一番です
こんな素敵なシャンパンを食前酒に用意しているマダム・トキの凄さに改めて驚愕しました☆
マダム・トキ＠代官山
「王様のレストラン」のモデルになったフレンチレストラン、マダム・トキに行ってきました
外観は、レンガ造りの二階建洋館です。
内装はレトロで控えめながら、どこかレストランのおもてなしの温かみを感じます。
今日は一階でウェディングをやっていたのですが、二階への入り口が分からずに誤って披露宴の会場に入ってしまいそうになりました…
さて、ランチコースはこんな感じでした。
（説明するのは難しいですね…）
・食前酒： CHARTOGNE TAILLET Sainte-Anne（後述）
・アミューズ： リンゴのジュレにアボカドムース添え
・スープ： 栗かぼちゃのスープにポルチーニ茸と鱈の香り付け
・自家製パン： 僕は胡麻、ひまわりの種、オリーブのパンをセレクト、名物のバター添え
・前菜： えぞ鹿のカルパッチョ
・魚： アンコウに自家製の燻製豚ばら肉乗せ
・肉： 和牛ラムステーキ
・デザート： 欲張ってケーキ4つ（タルト、シュークリーム、パウンド、プリン）
・コーヒ
・ドラジェ
どれもこれも手が込んでいて、香りが豊か
優しさを感じる味わいです。
仕事の疲れが一気に飛びました
素材が生き生きしているし、出来立てを素早く厨房から運んでくれていました
もし一番美味しいお皿はどれかと聞かれても選べません。
しかも、サーブしてくださった方（Oさん）がとても上品な方で、説明も丁寧で笑顔が素敵でした！
お料理を一層美味しくしてくれます。
食べログにも口コミされてましたが、「優しく心のこもった微笑みセットになったおもてなし」の通りです。
是非また行きたい！！
食べるのに必死で料理の写真を撮るのを忘れましたが、食べログに載っているのと同じ感じです。
最後に、
食前酒に頼んだシャンパーニュもお店のこだわりを感じる逸品でした☆
ラベルを見せていただいたところ、見たことのない銘柄でした。
よーく見ると、”RM”（→小規模の作り手）を意味する文字がー！！
つづくー
ランソン ブラックラベル ブリュット
仕事が少し落ち着いたので、ランソンを飲みました
これは美味しいです！
前回のヴーヴクリコイエローラベルよりも好きだと感じました
まず違うのが、適度なミネラル感があることです
ルイロデレールには全然及ばないものの、逆に、「本物感があって飲みやすい
」印象でした。
何と表現したら良いのか分かりませんが、香りも味わい深いです。
ただ、裏のラベルに Asahi って書いてあるのがちょっと幻滅でしたけどー、、、
スーパードライと同じように、基準になる美味しさでした
正規箱無しのハーフボトルなら、楽天のフェリシティで1,990円です
コストパフォーマンスも良いのでまた買いたい一本でした☆