さわす

渋柿を

たくさんいただいたので

人生初の渋抜きをしました🟠

いただいた方に

「さわして」

と言われ「？？？」となりましたが、

「さわす」とは、

渋抜きの作業を指し、

特に新潟県など

一部の地域で使われる言葉

だそうです

さわし柿の作り方

焼酎(アルコール度数30度以上)を

小皿などに入れ、

渋柿のヘタの部分を

数秒漬ける。

ビニール袋に入れ、

冷暗所で数日〜1週間ほど置く。

家に焼酎が無いので

いただきもののウイスキーで🥃

これで甘柿になるのが不思議

見つけた人、

すごいですよね

こういうの

いつも思いますが、

どうやって

発見されたんでしょう？

楽しみにしていたら

とても柔らかくなってしまったので、

柿氷 に最適だと思うのですが

『パーシモン』

寒いので🥶

お菓子かジャムにしようと

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