クランチポップ
今度はフラ(娘3歳)も参戦して、クランチポップを作りました！
チョコを溶かして、コーンフレークを混ぜて、モールドに入れて、冷やすだけ
とっても簡単ですね
サンの個性的なウサギとクマたち、可愛いです笑
フラは顔チャレンジしなかったものの、「楽しかった〜」と話してくれました
またお料理しましょうね！
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プチガトーショコラ
少しかが早いですが、バレンタインってことで😊
富澤商店さんから提供いただきましたキットで、サン(子供5歳)が作りました！
とっても素敵
とっても美味しい
卵と牛乳、バターは用意する必要がありますが、5ステップで簡単に作れました！
サン、また一緒に作ろうね
テーブルロール
ふわふわ、ツヤツヤのテーブルロール(バターロール)
薄力粉を20%配合しているので、ふわふわしつつ歯切れが良いです！
最終発酵をしっかり取ってから、さっと適温・短時間で焼き上げるのがオススメです。長く焼くとその分水分が飛んでいってしまうので
ハムやチーズでおかずパンにしても良し、ジャムでおやつパンにしても良し万能ですね
万能ですね材料
全卵 適量
※塗り卵をしないなら不要です
工程
ミキシング〜発酵 菓子パン生地と同じ
分割 1つ45〜50g
複温 30度 45分〜
成形
・しずく型にして10分待つ
・綿棒で伸ばして巻いていく
発酵 35度 40〜60分
焼成 お好みで塗り卵をして、190度 10分〜
※石窯ドーム使用
家庭製パンの強い味方！私の相棒達をご紹介します😄
おしりパン
子供達に大好評のおしりパン
今回はノーマルタイプ(白色)で焼きました。
成形時にぎゅーっと押すことで出来るこのラインですが、押しすぎると端っこが切れてしまうし、足りないと綺麗なラインが出ない、、その微妙な力加減というのが何回使っても難しいです
サンとフラでは食べる量が違うので、70gと50gの2種類にしています。
まえのと同じように溶けない粉糖をかけたり、間に小豆と生クリームを挟んだりして食べました。
和の雰囲気で食べるのも、また美味しいですね
ルッセカット
スウェーデンでクリスマスに食べるというルッセカット✨独特な形と、生地にサフランとカッテージチーズを入れるところが特徴的で、とっても可愛いパンです
ただ前回作った時は、サフランの独特な香りが口に入れると「ん？」となり、要はちょっと食べにくくて
そこで今回は、食紅(黄)を使って染めてみました。なので、正確にはルッセカット風パンということになりますね
味は結構甘めで、子供達には大人気！
私はこの形がとっても可愛いと思っていて、普通の生地でもアレンジしたいです！
と思っていて、普通の生地でもアレンジしたいです！
材料
強力粉 190g
薄力粉 60g
インスタントドライイースト 3.75g
砂糖 62g
塩 1.25g
牛乳 106g
無塩バター 30g
サフラン 0.1g
→食紅(黄) 0.4gとお湯少々で代用
カッテージチーズ 50g
レーズン 個数×2粒
溶き卵 適宜
工程
準備 牛乳に無塩バターを入れて電子レンジなどで37度ほどに温める
ミキシング 強力粉・薄力粉・イースト・砂糖・塩を混ぜたところに、準備した牛乳を入れてこねる。さらにカッテージチーズを加えて、滑らかになるまでこねる
最後にお湯で溶いた食紅(黄)を混ぜ込む
発酵 35度 60分
分割 1つ50〜60g
ベンチタイム 10分
成形
▼ひとつ目の形
・30cmほどの棒状に伸ばしてから、両端から中心に向かって別方向に巻く
・渦の中心にレーズンをぐっと押し込む
▼ふたつ目の形
発酵 35度 50〜60分
溶き卵を塗る
焼成 190度 10分〜
※石窯ドーム使用
※甘いので焦げやすい、注意！
使用アイテム
本場の味にしたい方は、ぜひサフランを使ってください