アビシニアンズと仔牛

仔牛ロース買いました。
仔牛と言えばブランケットが有名ですね。
淡白でクセのない味わいの仔牛にクリーム系のソースはやっぱり相性バッチグッです。
内モモとかシンタマならそのまま煮込んでコテコテのブランケットにするんだけどロースということでロティして仕上げにクリームソースをかけてみました。
やわらかい肉質がクリームにからんでなかなかの出来栄えでしたよ。
付け合わせは先週くらいからやっと出回り始めた安芸津産のジャガイモ。
シンプルに素揚げにして添えときました。
やっぱり昔からある料理はいいね、というお話でした。

パブロと岩牡蠣

内気なパブロさんの演奏でした。

いつの間にか七月です。
なんで岩牡蠣買ってみました。
生でもおいしいんだけど火をいれると味がギューッとしまってこれまたいい感じになります。
なんでムニエルに。そのほうがフランス料理っぽいし。
と言っても火をいれすぎると台無しになっちゃうんで目指すはまわりだけカリッとさせて中はジューシー！
出来はまあまあでした。夏の間はずっとおいしい時期なので今夏中には岩牡蠣の火入れを極めたいです。

開始

今日からブログ開始します。
趣味はレゲエ、職業は食べるもの作ってます。
なのでそんな話がメインになると思われます。