昨日、個人的にタイフェアを実行！タイから持ち帰った調味料を使って、タイで習った料理を作る。タイで買ったシャツを着て。
メニューはトムやム君とパッタイ（焼きそば）と蒸しカレー。
トムはエビがメインでプチトマトがアクセント。バンコクのスーパーで買ったそれ用のスパイスセットを使用。
ちなみに他にタイで買った調味料は、
乾燥チリ（唐辛子がえらく乾いて粉々、タネだけ残りましたみたいな。袋開けたら粉が舞って催涙弾）
チリ＆ガーリック（にんにくうまい、でもからぃッ！）
チリ＆ガーリック＆魚（うまみうまい、でもやっぱりからぃッ！）
他には
タマリンドジュース（ライム代わりに。けっこう酸いぃ。異様に出が悪い）
謎の中華食材（干しメンマのような、ザーサイのような。とにかく塩っ辛い）
Palmシュガー（やし砂糖。スーパーで乾燥してう○こみたいにとぐろ巻いた袋入りと、瓶入りペースト状のを発見。迷った結果、うんこは自分で水になってどろどろ状態のやつがあり、、持ち帰りに無難な瓶入りに決定。でもなぜかチリ入り。）
さて、タイフェアの残り２皿、
パッタイはほぼ和製。ダイエーで丸美屋のナンプラーと辻料理なんたらのニラ炒めセット、たまごを購入、麺は即席の焼きビーフンを買って済まそう、と思ってたら、カルディでそのものずばり、センレク（タイビーフン。米粉１００％）を発見！４００gで２４８だか２９８円だか。レアなようで意外と安めに思う。
しかしカルディはすばらしいね！たぶんコーヒー豆屋だけど、ワイン・チーズからケーキ材料、アジア系食材・調味料までなんだか嬉しくなる品揃え。箱積みになってた干しマンゴーも ンまい！
刻みにんにく、野菜、エビ炒めて、タマリンド汁とナンプラと砂糖、塩振って、麺入れてお湯ちょっと入れて、たまご入れて、できあがり。
あっ！チリ入れ忘れた！
でもタイ料理は調味料セットを食卓に出してごまかせるので素敵です。
薄味野菜麺炒めも、砂糖とナンプラとチリをかければ、あの屋台のパッタイをズバリ再現！
蒸しカレーは、
豚牛ひき肉とココナツミルクとナンプラとレッドカレーペーストを適当に混ぜて、容器に入れて、上にココナツミルクとコーンスターチ混ぜを垂らして蒸し上げる。
容器は、タイではバナナの葉っぱをあぶってやわこくしたのを、ささ舟みたいに容状にするやり方を習った。でもさすがのカルディでもバナナの葉っぱは売ってない。しかたがないのでキャベツで代用。
ところが自分、不器用ですから芯が邪魔して容器にならず失敗。アシスタントの機転で、リング型にキャベツ敷き詰めて、本体を流し込む作戦に変更。これはすばらしい。
オーブンにお湯張って、１７０度で２０分くらいでいいはずが、なかなか固まらず４０分ほど焼き上げた。
見た目はリングロールキャベツ。でも中身はもっちりカレーです。
さすがタイフェアー、食べてる間中、汗やら鼻やらたれながしになってしまう。でもこれが最強にうまい。蒸しカレーはご飯があるとさらにうまい！