雑穀とかドライフルーツとかナッツが
ぎゅっとつまってるクッキー風なもの
(soyjoyみたいなかんじで、でももう少し生地部分が少なくて、色々ぎっしりみっしりしてるお菓子(?)お菓子かな？←結局説明できてない(ｰｰ;))
が、好きすぎて、売ってる量ではおなかいっぱいにならないので（笑）自分で作ってみることにしました。
いつか山に登ったときのおやつにもいいかも。栄養満点だし。
前にローズベーカリーの本を読んで影響されて買ったミューズリーがあったのを思い出したので(しばらく忘れていたともいう)ミューズリー＋すきなもの(今回はレーズンとカボチャの種)混ぜて焼いてみました。
なかなか好きなかんじにできたので、レシピ載せてみます。
簡単だしよかったら作ってみてくださいな。
＊ミューズリーバー
ミューズリー 140g
(お好みのもの)
全粒粉 60g
きび砂糖 50g
塩 2つまみ
菜種油 大さじ3くらい
メイプルシロップ 大さじ1
水 大さじ4くらい
レーズン 20g
カボチャの種 40g
(細かくすると混ざりやすい)
①ミューズリーはかるくローストして冷ましておく。オーブンは190度に予熱する。カボチャの種は適当な大きさに砕く(粗くてOK)
②粉ときび砂糖と塩を合わせてふるう。粉類にミューズリーを合わせてかるく混ぜる。
③菜種油を加えてざっと手でまぜる→メイプルシロップを加えてまぜる→水を加えてまぜる→レーズンとカボチャの種を加えてまぜる。
④好きな形に成形して天板に並べてオーブンを160度に設定して40分焼く。
(形は円でもよいし、私は正方形のカードルを使って焼きました。冷めた後でナイフで2~3センチ角に切り分けてます。適当な大きさに割ってもよいかと)
全部混ぜ終わったあとの生地は結構べたべたですが、失敗ではありません。手についてべたべたするのが嫌な場合はカードを使うとやりやすいかと思います。
低温でじっくり焼ききったほうがカリカリになるのでおすすめ。メイプルシロップが入っているのでグラノーラに近い食感です。
レーズンとカボチャの種は好きなドライフルーツやナッツで代用してもおいしいかと(^^)
今回使用したミューズリーはこちら↓
バナナチップなんかも入ってます。
