ピータン？

いやいや、こちらチョコレートです。

中はチャイのガナッシュ。
私的に好みの味に仕上がりました。
シナモンとカルダモンの風味がちゃんとします。
(ジンジャー入れわすれてしまって泣)

がナッシュはホワイトとあわせたからかとろっとしてて、もう少しチョコレートの分量を増やしたほうがよかったかな。

コックはテンパリングが奇跡的にうまくいって、コロっと型から外れたときは感動。
クセになりそう。

つやつやにできてしあわせ～！