セ・ラ・ヴィ（宇都宮市）
音羽和紀シェフがフランス料理界の重鎮アラン・シャペル氏に師事し、
地元・宇都宮に戻りレストラン「オーベルジュ」をオープンさせたのは１９８１年のこと。
今年でちょうど３０周年を迎えます。
「オーベルジュ」をオープンさせた釜川沿いの場所は、
今でもオトワレストランの姉妹店「セ・ラ・ヴィ」として営業を続けています。
３０周年を記念し、「セ・ラ・ヴィ」さんが２０１１年８月１日にリニューアルオープン。
無国籍料理とワインを楽しめるコンセプトはそのままに、フランス郷土料理メニューも充実させたとのこと。
仕事帰り、男性六名でお邪魔してきました。
お店の中央に、ＢＭＷのバイクが！！
テラス席もあり、ここで仲間と気ままに一杯なんてイイかも。
リニューアルと同時に、スタッフも入れ替えをされたとのこと。
気さくに話しかけてくれた好青年が、セ・ラ・ヴィ新店長の大垣さん。
オーベルジュの姉妹店で、先日閉めた益子のフレンチ「リス・ブラン 」のシェフだった方。
１１年間のフランスでの修行後、リス・ブランで音羽さんから二年間シェフを任されていたとのこと。
どんな料理が頂けるのか、俄然楽しみになってきました。
通常は定番＆本日の黒板メニューから単品料理を楽しむスタイル。
「おまかせ料理」もやってくれるとのことで、ひとり五千円で料理を出して貰うことに。
壁には３０年の歴史を物語るように、様々な著名人のサインが。楽しませて貰いました。
まずはおめでたいことがあったので、お祝いで「ビュジェ・セルドン・ロゼ」５２００円で乾杯。
繊細な甘さが爽やかに広がります。
まずは「トマトの冷製スープ クリームチーズ＆バジルを添えて」
ふんわりとした口当たり、軽やかなスープ。バジルのクリームが爽やかで美味しい。
「ハモン・セラーノ＆オリーブ」
ワインを飲みながらつまむのには最高。思わずもう一本泡を頂いちゃいました。
シェフが修行していたアルザスやコート・デュ・ローヌのワインが各種用意されていました。
「ポール・ジンク・クレマン・ブリュット」４８００円。キリッとした飲み心地です。
鼻に抜ける香りが気持ちいい「ピクルス」。一緒に食べて欲しいと出された品は・・・。
古典的なフランス料理のひとつ「パテ・アンクルート」。シェフのフランス時代を思い出す料理なんだそうです。
パータパテ（パイ生地の一種）で包み焼き上げられています。
目の前で切り分けて貰いました。
肉の旨味がギュッと凝縮していて、肉好きにはたまらない！！
素朴でいてどこか懐かしい・・・。嬉しい料理と出会えました。
「目鯛のリエット」
下に添えられている人参と一緒に食べると、食感の妙に表情が緩みます。
ここでお店の顔と言うべきハウスワイン「グランド トック プラン２０１０」２８００円を。
「フォアグラのポワレ」
フォアグラと言えば、甘いソースを使いとろける旨さを満喫させてくれるケースが多いのですが・・・。
ここではケシのみで覆って焼き上げられていました。サラダのような酸味を持たせた味付け。
これは初めて頂く食べ方。表面のケシの硬さが柔らかさを強調させ、酸味が甘さを際立たせます。
「チョコのエアロみたいだ・・」とつぶやく人も。新食感のお料理で大満足でした。
「真鯛のポワレ ラタトゥイユ添え」
皮はパリッと、身はジューシー。鳥のだしを乳化させバジルと合わせたソースがイイ。
「イイ穴場を見つけたかもしれない・・・」とひとり悦に入っていると、次々お客さんが。２０時には一階席は満席。
さすがみなさん、美味しいお店をよくご存じです。
「レ ガルデット ド モンフォーコン２００７」２８００円。これも赤のハウスワイン。
お安く料理の魅力を引き出してくれました。
「タルト フランベ」
アルザス地方の料理。ピザのようでピザじゃない。これはお酒が進む～。
次々と手が伸び、軽快にみんなの口の中へ。会話も同時に盛り上がります。
「ブータン・ノワール」
真っ黒い物体に、お皿に自然と視線が集まります。豚の血を入れたお料理。
これが旨い！！香草が効いていて、豚のくさみなどまったく感じない。
表面はパリッと焼き上げられ、中からはタルタルのような柔らかいお肉が。
最後はデザートで。
「フレンチトーストのアイス乗せ」
やはりひと味違いました。アルザスのビールで浸し、しっとり熱々のトースト。そして冷たいアイスはビール味。
のんべえには最高のデザートになりました。参加したみんなも大満足！！
ランチは千円・千五百円の二種類が用意されているとか。是非今度はランチにお邪魔してこよう～。
かしこまらず、気さくに頂くフレンチ、気に入りました。
○「多国籍料理 レストラン・バー セ・ラ・ヴィ」
住所：宇都宮市曲師町1-5
電話番号：028-632-0402
定休日：無休
営業時間：１１時３０分～１４時（L.O）、１７時３０分～２２時３０分（L.O）、
但し、土日祝日のランチは１２時～１４時３０分L.O）
公式HP：http://www.auberge.co.jp/
オトワレストラン公式HP：http://otowa-artisan.co.jp/index.html
