クーリ ルージュ（宇都宮市）-4
ブログやツイッターで栃木県内のホタル情報をよく見かけるようになりました。
年々水質が良くなっているのでしょうか。市街地にある我が家にも昨年ホタルが飛来 して驚かされました。
ろまんちっく村近くの「クーリ ルージュ」さんにも、夜になると多くのホタルが訪れるとのこと。
遭遇出来たお客さんは、さぞ幻想的な時間を過ごすことが出来たことでしょうね。
料理通信５月号に続き、料理人が読む専門誌「料理王国 ７月号」にも取り上げられました。
表紙の写真もクーリｰルージュさん！！「首都圏から行く食の小旅行」特集にも取り上げられています。
あっ！次のページの紹介記事は「松月氷室
」さんだ！！栃木県からは三軒のみの紹介でした。
店先にある自家農園の野菜達も大きく立派に育っています。
シェフが目指している自給自足のレストランに向けて、一歩一歩前進している様子が伺えます。
殺風景だった玄関脇のスペースも様変わり。一年、二年経ったら、さぞ良くなっていくんでしょうね。
１１時のオープンと同時の入店になりました。早めに昼食を済ませよう～。
まだガランとした店内。「今日は静かな一日になるかも・・・」と言っていたシェフですが、１１時３０分には満席。
テーブル席からみえる自家農園と雑木林の様子を先にカメラに納めておいて良かった～。
雑木林を眺めながら今後の夢を語るシェフ。活き活きとした表情が印象的でした。
ろまんちっく村の西側出入り口と田園風景が眺められるカウンター席へ。
のどかな風景に心も癒されます。
ランチは前菜・メイン・デザートが選べる１８９０円のコースです。
まずは熱々の自家製パン。これが美味しい～。ハード系のバケットに、ふんわり黒ごまパン。
豚のリエットとバターで頂きます。
前菜は「そば粉のガレット ハム卵」をチョイス。初めて来たとき、奥さんが頼んだ一品。私は初体験。
どっさり乗った野菜を食べ進めると、ついにガレットの登場。
前回のガレットとは写真から見るとバージョンアップ。
フォークを入れると、とろ～り卵黄が。サクッとした生地とまろやかなハムとチーズと卵のバランスが絶妙。
メインは「あさのポーク 豚軟骨のコンフィ」。
野菜の泉に、ブーメラン状の軟骨がドドーンと。
何とお箸で切れる柔らかさ。
表面はパリッと焼かれ、コリッとした軟骨と骨の周りのとろけるようなお肉が最高。
男性的な力強さを感じる田舎（バスク）料理です。
周囲には野菜満載のソースが。柔らかく優しい味わいで、綺麗にまとまっています。
荒々しさを沈める女性の微笑みのようです。
デザートに頂いたのは「ライチ風味のパンナコッタ」。
スプーンを入れると、固体であるのが不思議なくらい。ギリギリの柔らかさです。
スッキリとしたライチの風味に、口の中で溶けていくパンナコッタが爽快さを与えてくれました。
最後にキリッとほろ苦いコーヒーを頂いて〆。美味しく頂きました。
横の掃き出し窓から農園を眺めながら、席を立ちました。
この日もパンのみ買われていくお客さんも。
お客さん達の楽しそうな会話がＢＧＭとなり、居心地イイ時間を過ごさせて貰いました。
○「レストラン クーリ・ルージュ(COULIS ROUGE)」
住所：宇都宮市新里町丙33-2
電話番号：028-678-8848
定休日：木曜日
営業時間：１１時～１５時（L.O１４時３０分）、１８時～２１時（L.O） （パンは１１時～売り切れ次第クローズ）
公式ブログ：http://coulis.at.webry.info/
栃ナビＨＰ：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=10391
一回目紹介記事：http://ameblo.jp/pool/entry-10767936523.html
