創作和料理みつわ（宇都宮市）-26

久しぶりに一条中学校北側にある「創作和料理　みつわ」さんへ。

ここで意外な話を聞くことが出来ました。

震災や福島原発の問題で、魚が入りづらくなったのかと思っていたら・・・。

「築地市場では魚が余っていて、普段手に入りづらい高級魚も手に入り、値崩れさえしている」とのこと。

震災直後はガソリン不足などで物流が滞っていたようですが、

現在では北は青森・北海道から、南は順調に入荷されているのですが、消費が冷え込み魚がさばけない。

宇都宮の市場では入荷を絞っていて顕著な傾向はないようですが・・・。

「高級魚を食べるなら、今がチャンス」ということかもしれません。

ちょうど今築地から届いたという荷を開くところでした。

紀州勝浦の鮪。スッと包丁を入れていく姿はかっこいい！！

「霧多布水産の特上生雲丹」。

まるで海の宝石のように輝いています。

立派な本わさびに「鯨の尾のみ」。

普段は手に入りづらいものも、宇都宮まで届けられてきています。

あっ、この箱は・・・。

そーと覗いてみると「京都　物集女（もずめ）たけのこ」。柔らかく美味しそう～。

話に夢中になり、お昼を頂くのを忘れるところでした。

やはり今日は、入荷したばかりの新鮮魚介を使った「海鮮丼のランチ」１６００円を頂こう。

「サラダ」に「香の物」が。

食後のために手作り梅干しも香の物の隣に取り分けしておこう。

ついにやってきました「海鮮丼」！！
まるで春を告げる美しい花々のよう。先ほどの生雲丹や白エビも手前に。

佐島のアマダイの昆布絞めや、アラも顔を覗かせている。

タケノコの柔らかいこと。今年初めて頂きました。

先ほど切り分けた紀州の鮪も美味しい～。酢飯が鮮魚を引き立てます。

「甘鯛のお汁」に食後は「ビワミン」で〆。

震災後２００名を超えるキャンセルが発生、現在も震災前と比べるとお客さんが減っているとのこと。

でも、そんな話をするご主人の表情は柔らかい。

息子さんがこの春、修行で京都嵐山にある創業８０年の老舗日本料理店へ旅立って行かれました。

ご主人の目は、厳しい修行の経て十年後、二十年後の息子さんの姿を見ているようでした。

○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」

住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ

電話番号：028-632-0707

定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時（L.O２２時３０分）

栃木を楽しむ！！