鮨四季の味 しおん（宇都宮市）

本町交差点そばの虎屋ビル。

地下には飲食店が軒を並べています。


その一角に２０１０年１０月にお寿司屋さんがオープンしたとのこと。

お店の名前は「鮨四季の味　しおん」さん。

扉を開けると、半円形のカウンター席と数席のテーブル席。

粋な雰囲気で期待が高まります。


小ぶりですが中央にネタケースが。

新鮮な魚貝が揃っていそうです。

今回はひとり５０００円でおまかせ料理をお願いしました。

まずは「生ビール（アサヒ）」５５０円で乾杯。

「甘エビ」と「サワラ」の漬けからスタート。これがお酒のつまみにちょうど良い～。


ひとりひとりに大きな平皿が置かれ、リズムよく刺身が置かれていきます。

すりおろしの山葵、柚子胡椒、藻塩も添えて。

「ホウボウ」「真鯛」「赤ムツ」、「サワラの炙り」が美しく。

ねっとりとしたアオリイカ。

しめ鯖は、今日〆たばかりのものと三日前に〆たもの。味わいの違いに興味津々。


「まぐろ炙り」は粗塩で。

手で裂いた帆立はヒモも添えられています。


甘エビの頭をカリカリに揚げたモノを頂きながら、「富乃宝山」４２００円に。

お酒が進む進む・・・結局二人で１本以上飲んでしまいました。＾＾；；

ここで箸休めで「カクテルトマト」。口の中がさっぱり。

「柳カレイの一夜干し」と「干し柿の天麩羅」。


ここでなめらかで美白な茶碗蒸し。


ここから握りの登場です。

「ヒラメの昆布締め」　　　　　　　　　　　　　　　　「サヨリの昆布締め」


「赤身の漬け」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「コハダ」


「穴子」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉とカステラのような甘い卵焼き。すり身が入っているとのこと

しじみのお味噌汁と、抹茶のアイスを頂いて〆。

いや～たっぷり食べて飲ませて頂きました。ここから裏手の泉町へ。場所も便利ですね。

○「鮨四季の味　しおん」

住所：宇都宮市本町4-12　虎屋ビルB1F

電話番号：028-623-0348

定休日：日曜日、祝日

営業時間：１７時～２４時（L.O２３時）

ホットペッパーHP：http://www.hotpepper.jp/strJ000955255 /