創作和料理 みつわ（宇都宮市）-25

２０１１年のおせちも、多くの注文を頂いたという「創作和料理　みつわ」さん。

Ｈさんの快気祝いの席として使わせていただきました。

東京街道から一本入った細い路地。人気もありません。

でも玄関戸を開けるとテーブル席もカウンター席もお客さんで満席。

早めに予約して置いて良かった～。

今回は寒いこの時期最高に美味しい「ズワイガニ」を頂くことに。

おまかせでひとり１万円でお願いしました。

先出しから蟹の登場です。越前かにの雌「セイコガニ」です。貴重な一品。

卵がビッチリ！！これは珍味！！ミソも美味しくお酒が進みます。

お造りは、さすがみつわさんと思わせるものばかり。

マグロは初荷でニュースにもなった北海道・戸井の本マグロです。


そのマグロを差し置いて感動したのは、山口のミンククジラと富山の白海老。

ミンククジラは貴重な部位「尾の身」。このとろける食感は凄い！！


続いては・・・


鯨ベーコンと煮アワビ。　　　　　　　　　　　　　　焼き白子とカラスミの西京漬け、京都の菜の花胡麻和え


もう、飲んべえにはたまらない一品揃い。

ここでも驚愕の旨さは「焼き白子」。口の中でジュワーと広がる旨さ。

白玉米という江戸時代の幻の米も使った「侍士の門」をロックで。


これから鍋に使うタグが付いた松葉がに（ズワイガニ）が。

どちらも立派！！


まずは蟹の殻を焼いて出汁にした鍋汁を一口。

スッキリした味わいの中に、香ばしさを感じます。


下仁田ネギやドンコなど美味しそうな具材の一角には、存在感ある蟹が。


これをそのままお鍋の中に。

蟹ミソと出汁を少しずつ溶いていきます。先ほどの出汁とは甘さが違う。


生の蟹足をしゃぶしゃぶして頂きました。

半生に近い状態の蟹足。言うことありません。


白菜や豆腐などの具材を入れて。

身体の芯から温まる一杯になりました。


残った鍋汁を使って・・・ラーメンとおじやにして頂きました。

ラーメンには蟹肉がたっぷり！！北海道で食べたら、いくら取られるんだろう～。


おじやにはお餅も入っていて旨い。もうお腹いっぱいです。

香の物を頂きながら、綺麗にかき込みました。


「クラウンメロン」の上品な甘さを満喫して〆。蟹三昧の素敵な夜になりました。

○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」

住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ

電話番号：028-632-0707

定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時（L.O２２時３０分）

公式HP：http://www12.ocn.ne.jp/~mitsuwa1/

公式ブログ：http://blog.livedoor.jp/kappoumitsuwa/

栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=7751