創作和料理 みつわ（宇都宮市）-23

夜の「創作和料理　みつわ」さんには、１年半ぶりになってしまいました。

どんなものが頂けるのかと考えるだけでも明るい気分にさせてくれます。

右側の木製の扉の向こうは、新しくできた個室への入り口。

今日はその個室を使わせていただきました。

おまかせでひとり６０００円のお料理をお願いしました。

個性的な器に乗った先附がズラリ。

「カジカの揚物」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「床伏」

「あちゃら（九条ネギ、赤貝、白烏賊）」　　　　　　「鯨ベーコン」

「江戸前の穴子」

こんな素敵なものがズラリと並んだら、お酒が進まない訳がありません。

パリの三つ星レストランにも置かれている「醸し人九平次」。フランス語で書いてある！！


造りは「伊良子沖のアラ、城下カレイ、青森のまぐろ、北海道の雲丹」

もう言うことがない程の上質な刺身達。「東洋美人純米吟醸３３３」をクイクイ！！


椀「若狭ぐじの酒蒸し」

若狭湾で採れた甘鯛を若狭ぐじと呼び、和の高級食材として有名。

宇都宮で食べられるとは嬉しい時代になりました。

焼物「大阪泉州水茄子の一夜漬け」と「とちぎ和牛”匠”のミスジ」

水茄子を食べた人から歓喜の声が。こんなにサッパリと旨味ある水茄子は初めてと。

２０１０年５月１日からＪＡ全農栃木が最上級ブランドを新設。それが「匠」。

Ａ５等級かつＢＭＳ１０以上の希少な最高牛肉です。


本日のとどめの日本酒は「純米吟醸　満寿泉　”寿”プラチナ」。

目の前には美しい「鱧」が登場。

鱧の骨で出汁をとった鍋で「鱧しゃぶ」を楽しんでもらおうというご主人。


一枚はそのまま鍋の中に。じっくり火が通った鱧はとろける～。

もう一枚は、皮の部分だけ鍋の中に。みるみる白身部分が花が咲くように広がっていく。

コリッとした皮の部分と、ふんわりした身の部分が絶妙。残りは好きな方法でというので、後者で・・・。


鱧を食べ終えた鍋で雑炊を。

もうお腹いっぱいと思っていたのに、気持ちよくサラサラと入っていく。

最後にデザートで「さくらんぼ」を頂き〆。

さすが「みつわ」さんと思わせる最高の素材。それを見事に生かした料理の数々。大満足の一夜になりました。

この後偶然違う宴席に遭遇し、流れ流れて深夜まで。大変お世話になりました。

○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」

住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ

電話番号：028-632-0707

定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時（L.O２２時３０分）

公式HP：http://www12.ocn.ne.jp/~mitsuwa1/

公式ブログ：http://blog.livedoor.jp/kappoumitsuwa/

栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=7751