Restaurant chihiro（宇都宮市）-16

先月で３周年を迎えた「Restaurant　chihiro（チヒロ）」さん。

フレンチというとかしこまった気分になるものですが、

ホッと心和むひとときを過ごすことが出来る、温かい魅力に溢れています。

古い倉庫を改装した店舗、マダム（オーナーシェフのお母さん）のもてなし、野菜を中心としたお料理。

私の身体を自然体に戻してくれる貴重なお店です。

今日は東京から来られた方とご一緒にランチを。

個室に席を用意していただきました。

「トマトとオレンジのノンアルコールスパークリング」で乾杯。

頭で考えると不思議な組み合わせと映りますが、これが美味しい～。chihiroワールドへ誘ってくれます。

今回は３１５０円のランチを。もちろん税・サ込みのお値段。

まずは「新玉ねぎのフラン　青梗菜のソースで」

濃緑の大地から植物が芽吹きだしたような造形。独創的で美しい。

玉ねぎの甘さが凝縮したフラン。自然の甘さ・・・口の中で爽やかに広がっていきます。

この一品だけでも、来て良かったと実感させてくれるお味です。


自家製パンはお代わり自由。しっかりした歯ごたえで、噛めば噛むほど旨さが溢れてきます。

あれ？今までと違うな・・・と尋ねると、今日はシェフ自ら焼いたモノだとか。

でも素材・製造過程もさほど変らないのでしょう。改めて料理の奥深さを実感させて貰いました。


「稚鮎のパートフィロ巻き　加賀太キュウリのスパゲッティを添えて」

今の季節を表現した見事な一皿。実はこのお料理、ちょうど２年前２００８年６月頂いたんです。

盛りつけが進化したと思いませんか？今回は「リル」が添えられています。

2010/6　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008/6

ギュッと味が詰まった稚鮎がパートフィロによってパリッと弾け、躍動感さえも感じます。

下には加賀太キュウリをスパゲティ状にしたものと、種の部分をマリネしたものが添えられています。

どんなキュウリなのかと、加賀太キュウリ現物を見せて貰いました。

あまりの巨大さにビックリ。これを繊細に仕上げようという発想が素敵です。


「本日のサラダ」

大皿に色とりどり旬の野菜が満載。ひとつひとつの野菜が主役として輝いています。

それぞれ違った個性的な味わい。見て、食して、十二分楽しませてくれるサラダです。

食用花が美しく咲き、マイクロトマトが野菜帝国の大きさを演出しています。


メインは「山口県萩、イトヨリのポワレ　冬瓜とトマトのナージュ」

皮はパリッと、身はふくよか、見事な火の入れ具合。


イトヨリの美味しさはもちろん、皆さん驚かれたのはアサリと鶏ガラのスープがバカ旨なこと。

そのスープをたっぷり含んだ冬瓜とトマトの美味しさには、みな言葉を失うほどでした。

初夏を思わせる爽やかな仕上がりです。

デザートは「ショコラのスープ　オレンジのサラダを添えて」

濃厚で大人の味わい・・・ショコラのスープに、オレンジが生でゼリー状にと潜んでいました。

オヤジ４人、夢中になってショコラのスープも完食。

自宅に帰って、「ショコラが美味しくて・・・」なんて奥さんに話したらビックリされるかも。


最後はコーヒーか紅茶で〆。

いつもはマダムのいれたコーヒーを頂くのですが、今日は紅茶で。

上品な味わい、後味はスッキリ。上質なランチを素敵にしめてくれました。

○「RESTAURANT chihiro」

住所：宇都宮市吉野1-7-10

電話番号：028-633-5929

定休日：火曜日・第三月曜日

営業時間：１１時３０分～１５時（L.O１３時）、１８時～２３時（L.O２０時）

注：ランチ・ディナータイムは予約制です。１２才以下のご来店はご遠慮ください。
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5661
公式HP：http://www.imaginer.co.jp/