BARACCA（宇都宮市）-18

第一回目の紹介記事を書かせて頂いたのが2005年12月 。

今回で１８回目にもなる記事の中で、ディナーが一度も登場していなかったとは・・・。

言われて初めて気がついた、おなじみの「ＢＡＲＡＣＣＡ」さん。

もちろん夜もお邪魔したことがありましたが、当時はもっぱらワインを飲んで寛いでおりました。＾＾；

今日はしっかりデジカメを用意して、いざ店内に。

この日のディナーは予約で満席。

カップルもいらっしゃいましたが、女性同士で気軽に夜のイタリアンを愉しんでいる人達も。

今日はいつものカウンターの一番奥の席。シェフの仕事ぶりを間近で拝見できるんです。

夜は昼間と違いお客様もゆったり。シェフとも合間合間に楽しい会話に花を咲かせることが出来ました。


その日に入った新鮮な素材を使った料理の数々。

夜は基本的に一品一品お料理を注文しながら楽しむスタイル。黒板にズラリと料理名が並びます。


予約したときに、ひとり５０００円の「おまかせコース」をお願いしました。

何が登場するのかワクワク。お昼抜きでお邪魔して良かった～と思える内容でした。

まずはイタリアのビール「モレッティ」６５０円で乾杯。独特の香りはあるものの、爽快な喉ごしです。

今日は軽くビールで・・・と思っていましたが、私がワイン好きと言うことを知っているシェフからの無言の催促。

怒濤の如く、ワインにピッタリのアンティパストが次々と登場してきました。

アンティパスト１品目「真鯛のカルパッチョ　フレッシュバジル風味」

真鯛の旨さをストレートに表現。口の中に広がる優しい甘さが素敵です。

アンティパスト２品目「鰊のマリネ　ライム風味のオリーブオイル」

真鯛とは正反対に、強めにマリネされた鰊。ガツンとくる酸味が、暑かった日中の疲れを吹き飛ばしてくれました


アンティパスト３品目「ふぐ白子のムニエル　アンチョビとミニトマトのソース」

とろーりとろける白子の美味しいこと！！参りました。ワインを注文します。

アンティパスト４品目「大田原産ホワイトアスパラのカルボナーラソース」

これほど立派なホワイトアスパラがあるとは。柔らかさとしっかりさが絶妙な１本。


イタリアの自然派ワイン「サッサイア」４５００円。

最初の一杯目は微炭酸状態。まるで爽快な泡を頂いているよう～。これは美味しい！！

上澄み、オリ、共々、１本で違った味わいを楽しめました。ワイン好きのシェフらしい品揃えです。


アンティパスト５品目「自家製プロシュート・コット（ロースハム）」

もうシェフの術中に填ってワインが進む進む。絶妙な塩気が素敵です。

アンティパスト６品目「クラテッロ（最高級生ハム）」

イイ噛み応え。噛めば噛むほど旨味が増してきます。

アンティパスト７品目「馬肉のカルパッチョ　ルッコラとパルミジャーノレッジャーノ」

とろけるような馬肉。お代わりしたくなる一品。

アンティパスト８品目「牛レバーの網焼き　レモン添え」

刺身でも食べられるレバー。表面だけ焼き目を入れて・・・。プリッと口の中で弾け、心も躍りました。

パンは益子の「パネム」さん。

しっかりとした噛み心地、小麦の甘さがしっかり伝わってきます。

「アルトゥリス・カベルネ・ソービニョン」３２００円。スパイシーな飲み心地でした。


プリモピアットは２種類。

「フェデリーニ　冷製魚介のジェノベーゼソース」

軽快な冷製パスタ。ワインで火照った身体に嬉しい一品。ソースも美味しく一気に。

「パッケリ　ボロネーゼ」

私がＢＡＲＡＣＣＡさんのボロネーゼが大好きなのを知って、一品に加えてくれました。最高～。

軽快なフェデリーニに、歯ごたえあるもっちり感が素敵なパッケリ。対照的で楽しい！！


ペッシェ「銚子の金目鯛と北海アサリのワイン蒸し」

アサリの旨味がたっぷり出たスープに金目鯛が輝いています。

もうお腹一杯なのに、気持ちよく入っていきます。


カルネ「イベリコ豚のロースト」

厚切りのイベリコ豚。しっかりした噛み応えで、内包された肉の旨味がたまりません。

脂身の部分も甘さがあり幸せです。


ドルチェ「とちおとめのスープ　ミルクのジェラート添え」

濃厚なとちおとめのスープ。酸味と甘さが絶妙で、スプーンを使って綺麗に完食。

添えられていた黒胡椒の焼き菓子が、ピリッと口を爽快にしてくれました。

最後はほろ苦い「コーヒー」で〆。

私のツボを見事に押さえたコース構成。

いやー美味しく飲んで食べての３時間。あっという間でした。ありがとうございました。

○「BARACCA（バラッカ）」

住所：宇都宮市元今泉7-16-15　マロニエハイツ今泉1Ｆ

電話番号：028-664-1366

定休日：月曜日（公式HPに詳しく掲載）

営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時３０分（L.O２１時３０分）日・祝日はL.O２１時

公式HP：　http://www.baracca.jp/

栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=2475