トラットリア スカッコマット（佐野市）-8
２０１０年４月５日～１３日の９日間、お店を閉めてイタリアで充電してきた「トラットリア スカッコマット」さん。
公式ブログで旅先からもリアルタイムで旅の様子をＵＰされていました。
料理道具などをイタリアで仕入れて来たようなので、どんなものが頂けるのかワクワク！！
お土産話を聞きながら、イタリアの風を感じさせて貰おう～。
この日は１３時３０分も過ぎた遅い時間に入店しました。
いつもの如くカウンター席へ。シェフの真ん前のベストポジション。
Ａコース１６００円、メインが付くＢコースは２８００円。
選べるパスタやメインを見るとイタリアの食材が目に留りました。
これを逃がすといつ食べられるかわからない・・・と、Ｂコースをチョイス！！
前菜の盛り合わせ
いつものようにスタイリッシュ。
イタリアのハムがずらり。「モンタデッラ」、「バジリカータのサラミ」、「アルベロ・ベッロのサラミ」
うわ～、ワインが飲みたくなる！！
「関アジのカルパッチョ」は爽やかに柑橘風に。
「タケノコのパンナコッタ 雲丹乗せ」
チーズのような濃厚でまろやか。タケノコのえぐみが心地よく残ります。不思議な味わい。でも美味しい。
パンは自家製。お代わりも出来、４個も頂いちゃいました。
「カカオ」と「タマネギ」。「プレーン」と「きな粉」。それぞれの特徴が上手にパンと一体化。
パスタは「ホウレン草を練り込んだファルファッレとスズキのボッタルガ」＋３００円
これはスカッコマット公式ブログ
で製造過程を見ていたモノだ！！美しい緑色が心を和ませます。
たっぷり乗っているスズキのボッタルガ（カラスミ）は・・・なんと情熱的な塩辛さなんでしょう～。
白ワインをガツンと飲みながら頂きたい！！情熱の先には優しいホウレン草が癒してくれます。
お皿の中で男女の熱い抱擁を見せつけられた感じ。いやー美味しい！！
オリーブオイルも上質で、綺麗にソースをパンで。
メインは「皮付き仔豚のポルケッタ風」＋１０００円
イタリアの北西部、ロンバルティアの仔豚を皮付きでじっくりと。
これが・・・うまい！！参りました。
肉の部分はモチモチと甘みがあり、皮の部分はそれ以上の弾力。
噛めば噛むほど旨味が。唸りました。
イタリアで食べてきた豚肉に甘いソースの組み合わせが美味しく、それを再現されたとのこと。
ジャガイモのミルフィーユもホクホクで嬉しい～。
今日のデザートは「イチゴのセミフレット」。
泡のように溶けていく～。
〆に「エスプレッソ」を一気に飲み干して大満足。
久しぶりのイタリアで英気を十二分に養って来られたようです。
また行って、栃木にイタリアの息吹を吹き込んでくださいね。楽しみにしていますよ～。＾＾
住所：佐野市高萩町1207-1 サンクレスト高萩102
電話番号：0283-23-4224
定休日：月曜日 （2010/05/03は営業。振替として5/6休みます）
営業時間：１２時～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２３時（L.O２２時）
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=4592
公式ブログ：http://picoten.exblog.jp/
