トラットリア スカッコマット（佐野市）Part4

今日から地方部の高速道路においての新ETC割引制度がスタート。

土日祝の地方部は「終日5割引上限1000円」、平日は「終日3割引以上」など魅力たっぷり。

これでちょっと離れたお店にも迅速に足を運べ、お邪魔できる機会が増えるかも。

佐野IC近くにあるこのお店にも、宇都宮や東京方面から行きやすくなることでしょう。

このお店とは「トラットリア　スカッコマット」さん。

「イオン　佐野新都市ショッピングセンター」から県道270号線を万里方面に西へ。

中央労働金庫も過ぎた先のマンション1階にお店を構えています。

内装は白と黒を基調に。

大切な人をおもてなしをする場面には、是非とも使いたいと思わせる上質な室礼。

もちろん私のような一人客にも、気持ちよく歓迎してくれます。

今回もキッチンがよく拝見できるカウンター席に。

Aランチ１６００円を頂くことにしました。

パスタは４種類からのチョイス。

まずは「サラダ仕立ての前菜」

これが・・・お見事！！

「サヨリのカルパッチョ」にはパプリカやピンクペッパーなど彩り美しい・・・。

上に乗っているのは何と「かんぴょうのゼリー」！！郷土愛が優しく包むサヨリの美味しいこと。

そしてサラダにも驚かされました。

目の前のセコンドシェフが仕上げていく風景をしっかり観察させていただいたのですが、

オリーブオイル、ビネガーで丁寧に丁寧に和えていくではないですか。

微妙な塩梅を何度もチェックをしながら・・・。

胡椒を使わず、野菜の力強い真の美味しさを導き出すお見事なサラダ。野菜の素晴らしさを再認識。

パンは自家製。「クミン」と「オリーブ」が練り込んでいました。

美味しくてお代りしちゃいましたので、計４つも。

パスタは「仔牛と葉玉ねぎのラグー」

程良い固さのパスタが、次第次第に変化を遂げていきます。

最初はパスタ自体の存在を感じながら・・・後半はラグーに視点が注がれるよう名脇役を演じてくれているよう。

動物と植物の違う旨味が見事なハーモニーを演じてくれました。

最後の最後まで飽きさせず、「美味しいまま」で終焉。　う・・・もっと食べていたい・・・。

デザートは「トルタ・ディ・パラディーゾ」。イタリアの焼き菓子で、「天国のケーキ」という素敵な名前。

スポンジ生地よりもぽろぽろとした食感の軽いトルタ。

ここに「おもいやり牛乳のジェラード」が添えられ、一緒に頂くと優しい甘みが口の中で広がっていきます。


最後は「エスプレッソ」を頂き、〆。

いやー大満足のランチになりました。

手間がかかる仕事を確実に積み重ね、イタリア料理の深い楽しみを教えてくれるようです。

是非とも夜のスカッコマットさんに来なくちゃね！！

○「トラットリア　スカッコマット」

住所：佐野市高萩町1207-1　サンクレスト高萩102

電話番号：0283-23-4224

定休日：月曜日

営業時間：１２時～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２３時（L.O２２時）

栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=4592

一回目紹介記事：http://ameblo.jp/pool/entry-10036576845.html
二回目紹介記事：http://ameblo.jp/pool/entry-10082247752.html
三回目紹介記事：http://ameblo.jp/pool/entry-10177958901.html