創作和料理 みつわ（宇都宮市）-14
２００９年になって初めての「創作和料理 みつわ」さん。
期待に胸を膨らませて、いつもの路地裏に歩を進めました。
一条中学校の「北側」の路地。（南の通りじゃありません）
東京街道から入ると、正面に市役所が見えてきます。
こんな場所にお店なんてあるのか？？と不安になり始めた頃、温かなお店の明りが見えてきます。
ここが隠れた名店「創作和料理 みつわ」さん。
完全予約のお店ではありませんが、夜はほぼ満席状態と考えておいた方が無難。
事前に予約電話を入れてから向われることをお奨めします。（私でも予約が取れないこと多数・・）
夜は「おまかせ」で旬の食材を使ったお料理が楽しめます。
お料理だけで４０００円～、予算に合わせて作ってくれますのでご安心を。
今回はお世話になった方をお連れし、１人１万円の予算でお願いしました。
まずは生ビールで乾杯！！
ずらりと並べられた日本酒から説明を聞きながら１本を選ぶのも楽しみのひとつ。
今日は「飛露喜 特別純米」に決定。
スッキリとしたのみ心地・・・ついつい杯が進んでしまいます。
「鶏肉ゴボウ、煮アワビ、からすみ」
煮アワビもゴボウも、女性の柔肌のように柔らかくジューシー。
このからすみは、五島列島の職人さんが特別に作った最高級のからすみ。
柔らかくしっとりとしたからすみを頂きながらだと、お酒が進みます。
「カワハギの刺身、カワハギの肝、ふぐの昆布締め」
こんなにカワハギって美味しかったのかと再認識させられました。
５分以上経つと昆布の味が勝ってしまうので、お早めにと出された「ふぐの昆布締め」。
こちら「ふぐもしっかり味わい深いモノだ」と教えられました。
「金沢のノドグロの一夜干し」
肉厚のしっかり脂が乗ったノドグロ。脂自体も美味いのなんの！！
今日使う「兵庫県浜坂港 第十八永晃丸の松葉ガニ」を見せに来てくれました。
ここまで立派なカニを頂けるとは・・・幸せです。
松葉ガニの殻のお出汁がたっぷり入ったお鍋が運ばれてきました。
これだけでも極旨！！カニの香ばしい香りとスッキリとしたお出汁は抜群。
ここに松葉ガニのミソがたっぷり入った甲羅を豪快にIN！！
今度は濃厚な甘さが加わり、何とも言えません。
生の松葉ガニの足をこのお出汁でしゃぶしゃぶ～。
透き通った身がフワッと花が咲くように膨らんでいきます。トロリとした食感とカニの甘さを満喫です。
白菜・椎茸・豆腐・ニラをお鍋に入れて「カニ鍋」！！
たっぷりカニ出汁が吸い込んだ白菜などの野菜の美味さは・・・・。心も体も温まってきます。
食材の良さを十二分に活かしたお鍋。皆さん大絶賛でした。
「カニの肩肉を使った里芋のあんかけ」
里芋とカニの美味さのハーモニー。
最後は先ほどのお出汁で作った「ラーメン」と「雑炊」を。
スイスイと喉ごし良く入っていくラーメンとたっぷり出汁が含んだ雑炊。
同じ炭水化物なのに、味わいがここまで違ってくるとは・・・感動しました。
「蔵の師魂 極上」をボトルでお願いし、みんなでロックや水割りで。
素敵な一夜になりました。
今年も日本中から「これぞ！！」という食材を集め、私達を楽しませてくれることでしょう。
○「創作和料理 みつわ 宇都宮店」
住所：宇都宮市一条1-3-20 メゾン一条1Ｆ
電話番号：028-632-0707
定休日：日曜・祝日
営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時