肉の山風木（宇都宮市）

２００８年１０月１６日にオープンした「肉の山風木」さん。

競輪場通り、サンマルク八幡台店の真向かいにお店はあります。

宇都宮で「旨いとんかつ　かつ盛 」さん、「旨い焼肉　虎の門 」さん、「ピッツェリア　バーチョ 」さんという

評判が高い外食店を経営している宮食 さんの新たなお店。

オープン前から今度はどんなお料理を食べさせてくれるかと楽しみにしていました。

今回のお店のテーマは「肉」！！

１００％国産牛にこだわり、一部の香辛料を除き他の野菜などの食材もすべて安全な国産もの。

今回の店舗設計も相当のこだわりを持って作られたようです。

駐車場は一部「緑化駐車場」になっており、補強資材で強化された芝生の上に駐車できるようになっています。

建物大谷石を使った堂々たる店構え。

玄関先から調理場の様子を眺めることが出来る設計も面白い。

入った瞬間、懐かしい農家の建物を思い出させてくれました。

土間や大黒柱、板張りの廊下が一体となって続いている風景がそこにはありました。

この土間には「井戸野菜バー」なるものが。

目の前で新鮮野菜を切ったモノが、笊に並べられていきます。

食事をされた方には１回のみ自由に持ってこられるとのこと。美味しそう～。


まずは生ビールを一杯。

やっぱり口開けで飲む幸福感は格別です。


国産牛を三種類に区分。「黒毛」と「和牛」と「特秀和牛」に。

それを紀州備長炭で焼いたステーキが目玉とのことで、今回はステーキ中心にオーダーを。

ソースは３種類用意され、今回は皆「山風木ソース」という玉葱を使用した醤油ベースのソースで。

まずは先ほどの「井戸野菜バー」で各々綺麗なガラスの器に野菜を。

エキストラバージンオイルなどの独特な３種類のソースで頂きました。

どれもシャキシャキ感がたまらない・・・これをつまみにお酒が進みます。

「山風木霜降りステーキ」１５０ｇ　２０４７円

国産「黒毛」リブロースサーロインを使用したステーキ。

このお肉が一番お安い肉質だというのには驚かされます。

「霜降り角切りステーキ」１５０ｇ　１９４２円と、２００ｇ　２３６２円をそれぞれ。

角切りだというのに、ゴロッとした大きめの角切りはダイナミック！！


「山風木霜降りハンバーグ」は１５０ｇからあるのですが、ジャンボに３００ｇ１７３２円。

目玉焼き１０５円もトッピングを。写真以上に凄いボリュームで迫力あります。

やっぱり一番上級グレードの「特秀和牛」を食してみたいモノ。

「特秀和牛サーロイン」１５０ｇ４２００円を頂きました。


この肉質までいくと、まさにブランド牛そのもののお味。

フワーと広がる脂身の旨味も、満喫できました。

ステーキもハンバーグも食べ方が特殊で、すべてレアの状態で卓上に。

それを熱々のペレットに乗せて、自分の好みの火の通り具合にして口へ。

ソースも別盛りになっていますので、肉の本来の美味しさを満喫して貰おうという意図なんでしょう。


ここにそれぞれ「ライスセット」や「ご飯セット」などを付けていきます。

ライスセット３６７円は、新潟県安塚産のコシヒカリを使用したご飯に、季節のスープ付き。


「山風木コース」１０５０円は、至れり尽くせりのサイドコースになっています。

前菜３品盛りから始まり、茶碗蒸し・・・


「ご飯セット」で赤出汁と香の物、そして季節のフルーツも付いてきます。


最後には、珈琲や紅茶まで付いて〆。


ランチは１３４４円からメニューを用意されているとのこと。

私は別の席の人が食べていた「せいろ蒸し」が気になって・・・、

次は「せいろ蒸し」や「しゃぶしゃぶ」を是非頂いてみたいと思っています。

○「肉の山風木」

住所：宇都宮市大曽2-9-7

電話番号：028-601-8829

定休日：年中無休

営業時間：１１時～１５時、１７時～２３時３０分（土・日・祝日　１１時３０分～２３時３０分）

公式HP：http://www.miyashoku.com/yamabuki/

山風木ブログ：http://peeqeep.blogspot.com/