仏蘭西懐石 ふじもと（日光市）

日光東照宮、日光山輪王寺、日光二荒山神社の二社一寺境内と１０３棟もの建築群「日光の社寺」が世界遺産に登録されたのが１９９９年。

日本人の観光客や修学旅行生はもとより、外国人観光客も以前に増して多くこの地を訪れています。

戦前は天皇家を始め各国大使館の別荘も建てられ、

深い歴史も味わえる避暑地として高い人気があったようです。

明治時代に日光東照宮に隣接する地に、

日本における蓄音機の父Ｆ・Ｗ・ホーン氏が石造りの別荘を建てました。

現在この別荘は綺麗に保存され、人気レストランとして生まれ変わっています。

歴史を感じる建物の中で頂くお料理は、味わいあります。
本館は「明治の館」として西洋料理を

別荘内には様々な建物があり、それぞれの趣ある歴史的な建造物を利用しお料理を提供。

精進料理を食べさせてくれる「堯心亭（ぎょうしんてい）」 さんは、好きなお店のひとつ。

今回はＦ・Ｗ・ホーン氏のガレージ棟として使われていた建物を利用したお店。

良質な食材をフレンチ技法で調理した料理を和食器とお箸で頂く「仏蘭西懐石　ふじもと」さんへ。

ガレージ部分は「ぎゃらりー蓄音機」として、様々な個展を始め作家モノの和食器などの販売をしています。

味わいがある作品が置かれ、つい見入ってしまいました。

階段を上がると玄関が。

玄関脇のテラス席が初秋の空気に包まれ気持ちよさそう～。

丁重なおもてなしを頂きながら店内へ。

歴史を感じさせる落ち着いた空間が広がっています。

窓際の席に案内していただきました。

窓から見える初秋の日光は、優しい光で包まれていました。

ランチ限定メニューは「仏蘭西懐石弁当」３１５０円と３９９０円のコース料理。

ディナーのコース料理は、５７７５円、８４００円、１０５００円の３コースが用意されています。

私は５７７５円のコース。奥さんは３９９０円のコースをそれぞれオーダー。

お箸が添えられているお膳には、小さな野の花が。

３９９０円のコースは５７７５円のコースの簡略版なので、

私が頂いた５７７５円のコースを中心にご紹介しましょう。

それぞれのメニュー表がテーブルに置かれ、料理のスタート。

月替わりのメニューになっており、「９月のお献立」となっています。

「長茄子と名残り鱧のジュレに青柚子の香りがして」

茄子のふんわり感と鱧のシャキシャキ感がジュレに包まれ絶妙なコントラストを。

優しい秋風のようなお味で、ホッとさせられます。

「鮭と湯波のサラダ仕立て　スパイス風味をグレックのイメージで」

上には新鮮野菜が、真ん中にはとろり脂がのった鮭、下には甘みがよく出た炒めた野菜が。

「自家製パン」

もちろんお代わり自由。もちろん・・・

「石川芋でフォアグラを包んだフリットを　バルサミコと乾燥イチジクのソース」

素敵な焼き物の蓋を開けると・・・。

サクッとしたフリットにふんわりしたフォアグラ＄石川芋が。

イチジク＆バルサミコのソースもパンに付けても美味しい～。

「真鯛のポワレ　黒胡麻と烏賊墨のクリームソースに　蓮根のポルト酒煮をアクセントに」

こちらのソースも特徴が出ていて、素敵でした。

ハーフサイズになっていて、ちょうどいい分量なのも嬉しい。

「イベリコ豚のグリルと大田原産黄韮のソテーを　リヨネーズソースで」

しっかりした食感のイベリコ豚。

本当にどのソースも特徴をしっかり出し美味しく飽きさせません。

「日光産　原木椎茸の御飯」

椎茸の出汁で炊いた御飯は秋の香り満載。

リゾットのように木製のスプーンで頂きました。

「白桃のナージュにマスカルポーネクリームを浮かべて」

桃の自然な甘さとマスカルポーネクリームのコントラストも十分堪能させてもらいました。

「栗のフランにル・ピュレ産レンズ豆の煮込みを添えて　チョコレートのソースと一緒に」

レンズ豆がまるで栗のように感じるのですから不思議。

これ・・・絶品でした。

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ちなみに３９９０円のコースは、上記のお料理から「石川芋でフォアグラ・・・」と「白桃のナージュ・・・」を除き、

「真鯛のポワレ」か「イベリコ豚」からチョイスするハーフコース。

メイン料理はフルサイズになっており、十分満足いく内容になっています。

「オーガニック珈琲ＯＲマリアージュのタージリンティー」

苦みが抑えられたオーガニック珈琲は、建物の雰囲気とマッチしゆったりとした気分にさせてくれます。

レモンティーに付いているレモンスライスは、ちゃんと皮を剥いて・・・。

「小菓子」はガトーショコラでした。

長い歴史の日光に、今年も美しい紅葉の季節がやってきます。

風景と一緒に美味しい料理を頂くのも素敵ですよ。

○「仏蘭西懐石　ふじもと」

住所：日光市山内2339-1

電話番号：0288-53-3751

定休日：木曜日（詳細はＨＰ参照のこと）

営業時間：１１時３０分～１９時３０分（L.O）

公式HP：http://www.meiji-yakata.com/fujimoto/index.shtml

上記のお値段に、別途サービス料として１０％加算されます。