HACHINOJO food・wine（宇都宮市）Part5

この日は栃木県を代表するグルメブロガー「おぱぱ 」さんと、二度目の食事会。

交流もしつつ、美味しいお店に行ってお互いの感性を総動員しブログで紹介しあいましょうという試み。

今回白羽の矢が立ったのは、「ＨＡＣＨＩＮＯＪＯ　food・wine　(ハチノジョウ）」さん。

ワインに合う食事をフレンチ・イタリアン・和食等々の技法を使い、満喫させてくれる素敵なお店です。

ＪＲ宇都宮線の沿線に佇むお店は、大谷石の倉庫を改装して作られました。

温かみのある大谷石の外壁と、洒落た店内のインテリアが、大人の時間を約束してくれているようです。

隣のセレクトショップ「Plaisir（プレジール）」 さんも素敵なお店。

眺めていたら、目ざとく私を発見したＨＡＣＨＩＮＯＪＯオーナーさんが外まで出てきてご挨拶をしてくれました。

「今日はおぱぱさん、Ｐｏｏｌさんお二人が来られると言うことで、うちのシェフ達も気合いが入っていますよ！」

と、すかさず先制パンチ。

まさに「ＨＡＣＨＩＮＯＪＯさんからの挑戦状」・・・。

結論から言うと、次々テーブルに運ばれる素晴らしいお料理の数々に、圧倒されっぱなしでした。＾＾；

----------------------------------------------------------

数々の美味しそうなワインがズラリと並べられているワインセラーを通り奥へ。

女性なら「わー素敵～」と目を輝かせてくれること請け合いの個室が・・・。

でも何が因果か、今日も男性ばかりに囲まれて。

まずは「キリンハートランドドラフトの生ビール」で、全員が集まるまで待つことに。

この空間で頂くビールは、いつも以上に美味しく感じるのですから不思議です。

全員揃った所で、スパークリングワインを。

ホワイトハウスの公式晩餐会で使用されている「シュラムスバーグ　ミラベル」で乾杯。

スッキリとシャープな味わいで、今宵のスタートには格別。オーナー直々に注いでくれました。

今回お願いしたのは大皿料理５０００円コース。次々とワインに合う食事が・・・。

「越前ウニとブリニ」

フワーともっちり柔らかく焼き上げたブリニに、越前ウニとヨーグルトチーズを乗せパクリと。

濃厚な味わいのウニと爽やかチーズが絶妙。

ここから怒濤のワイン交響曲が始まってしまうのでした・・・・。

「タコとカラスミ」

新鮮な生タコにカラスミの味わいが重なり・・・絶品の自家製ガーリックマヨネーズが味覚を刺激します。

食べ始めたら止まらない。

「全粒粉のパケット」は噛めば噛むほど味わいが増していきます。

「前菜の三種盛り合わせ」が登場です。

「レバームース」は鶏の新鮮レバーを使い、ふくよかな味わいが広がります。

添えられているレーズンもワインに合う～。

「グジェール」 チーズ風味のシュー（グジェール）の中に、イベリコ豚の生ハムが

「オマール　ヴィシソワーズ」 プリプリのオマール海老とトロトロのヴィシソワーズが絶妙。

「スモークの盛り合わせ」

サクラのチップでじっくりスモークしたホタテ・サーモン・サンマが。

レアさが残ったスモークは、素材の良さもしっかり分かる美味しさ。

このスモークに合う白ワインを「セルジュダグノー　プイィ　ヒュメ」。

自然派のワインで、後味が非常に良く爽やか～。何杯でも飲めてしまいそう・・・。

「シュークルート（パティ・コンフィ・シャモ）」

キャベツの酢漬けの上には、独特の癖がたまらない豚レバーのパティ、豚バラ肉のコンフィ、

そしてしっかりした食感の栃木シャモのソーセージが！

「鰆のソテー　へしこ風味　野菜添え」

フワーと優しい味わいの鰆のソテーには・・・「へしこ」が。

「へしこ」とはサバのぬか漬け。ねっとり濃い味で、まさに日本酒に合いそう～。

この鰆に合う赤ワインを頂くことに。

ＨＡＣＨＩＮＯＪＯさんが１樽丸ごと購入した「ボーヌ　プルミエクリュ　ハチノジョウ」。

フワーと爽やかな香りに、軽やかな味わいが癖になるような赤ワイン。残り６０本になった無二のワイン。

「ドビッシー（印象派の作曲家）のようなワイン」とは、今でも指揮者に憧れる実業家の言葉。

「イベリコ豚の炭火焼き」

厚切りのイベリコ豚を大胆に炭火焼きに。脂身の美味さを含め素材の良さが最大限に引き出された一品。

もう一本赤ワインを「シャトーセネジャック」

しっかりした味なのに、飲みやすい。力強さも感じさせてくれます。

ここから「イベリコ豚の生ハム」をつまみに、赤ワインを飲みながら団欒。

オーナーも会話に参戦してくれました。

「パスタ　プッタネスカ」

アンチョビやオリーブなどたっぷり。唐辛子の辛さがたまりません。

「デザート　桃のクープ」

上にはグレープフルーツのグラニテが載せられ、爽やかな味わい。

脇にはラズベリーのマカロンが。

美味しいコーヒーや紅茶、エスプレッソを頂き、〆。


いやー飲んだ、食べた、語り合ったと三拍子揃った楽しく愉快な晩餐に。

ワインがこんなに美味しいモノかと改めて認識させられました。

○「ＨＡＣＨＩＮＯＪＯ　food・wine」

住所：宇都宮市簗瀬町1785-17

電話番号：028-638-9235

定休日：月曜日

営業時間：１１時３０分～１４時３０分　　１７時３０分～２３時
栃ナビＨＰ：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=3589