日本料理 花ゆず（宇都宮市）Part3
宇都宮は会社帰りに男一人、ふらりと飲食店に入る人が少ないと仰るシェフが。
確かに車社会の宇都宮では、気軽に夜外食に行ける雰囲気は少ないのは事実。
でもカウンターで美味しい肴をつまみながら、
店主の包丁さばきを眺め、会話に花を咲かせるのも乙なんですが・・・。
蒸し暑い夏の夜、仕事帰りにひとり「日本料理 花ゆず」さんにお邪魔しました。
カウンター席に腰を下ろし、やっぱり最初は「中生」をグイッと！！
やっぱり自宅で飲むビールとは格段に違う！！外で飲むと凄く美味しく感じるのはなぜなんでしょう。
「酒膳」３５００円というお酒のおつまみになるような軽いコースお願いしました。
「先付：夏野菜の煮こごり」
ひんやり冷たい食感が最高。しっかり出汁が利いていて、味付けも絶妙な塩梅です。
「刺身盛り合わせ：白いか・マグロ・平目・車海老・ハモ・ホタテ」
東京の市場から仕入れてくる魚だけあって、海がない宇都宮では貴重な上質なお刺身ばかり。
やはりイイお刺身には日本酒が合いますね。
栃木のお酒「惣誉 吟醸生」や、鹿児島の「晴耕雨読」の芋焼酎とお酒が進んできます。
「焚合わせ：メイクイン・鴨茄子の蟹餡掛け」
熱々の焚合わせが登場。メイクインもホクホク。上質な味わいで、さすがです。
「焼物：金目鯛の味噌幽庵焼き」
お見事な焼物。素材の良さを十二分に引き出しています。
道場六三郎さんに「オヤジ」と慕われた料理人を父に持つご主人。
銀座の料亭を始め、様々な場所で技を磨いてきただけあってひとつひとつが上質にまとまっています。
お料理談義など楽しい会話をしながらの楽しいひとり酒になりました。
〆に栃木のお酒「鳳凰美田 ゆず酒」をデザート代わりに頂き、お店を後にしました。
○「日本料理 花ゆず」
住所：宇都宮市南一の沢町2-34
電話番号：028-632-3138
定休日：日曜日（2009/10/1から年中無休になります）
営業時間：１１時３０分～１４時３０分、１７時３０分～２２時
公式HP：http://add.ubag.jp/hanayuzu/
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5065
